Ingredientes para a Massa:
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto.
Ingredientes para o Recheio:
1 cebola picada
250 g de peito de frango
1 tomate
Salsa a gosto
Sal a gosto
100 g de peito de peru defumado.
Ingredientes para o Molho de Abacaxi:
1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
1 xícara (chá) de requeijão light
1 pitada de gengibre
1 colher (chá) de mostarda
Cebolinha verde para polvilhar.
Modo de preparo da Massa:
Bata os ingredientes no liqüidificador e reserve.
Modo de preparo do Recheio:
Coloque o peito de frango sem osso em uma panela, acrescente tomate, salsa, sal e água o suficiente para cobrir o frango, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Espere esfriar e bata no processador com o peito de peru.
Modo de preparo do Molho de Abacaxi:
Coloque o abacaxi em uma panela e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione o restante dos ingredientes e retire.
Faça 12 panquecas em frigideira antiaderente, recheie com frango, dobre em forma de leque, polvilhe cebolinha e sirva acompanhada do Molho de Abacaxi.
Rendimento: 6 porções - 220 kcal/porção.
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