Ingredientes:
6 batatas (médias)
4 cenouras
2 chuchu
1 fatia de abóbora
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos (apenas as claras, batidas em neve) – ver substitutos
1/2 L de leite
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Descasque os legumes com atenção e cozinhe em água e sal. Retire da água, escorra bem e coloque no
liquidificador com todos os outros ingredientes, menos as claras. Bata bem. Retire do liquidificador, despeje a
mistura em uma tigela e acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em um refratário para
suflê, untado levemente com óleo. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para assar por cerca de 20
minutos. Sirva quente.
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