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sexta-feira, 14 de agosto de 2009

BARQUINHAS DE BERINJELA AO FORNO



Ingredientes:

6 berinjelas pequenas
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) rasa de pão italiano ralado
1 ovo
1 clara
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
3 fatias médias de queijo minas fresco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, faça cortes na sua superfície e cozinhe por cerca de 15 minutos em água temperada com o vinagre.
Escorra e deixe esfriar.
Bata ligeiramente os ovos e misture com pão ralado, salsa, orégano e sal.
Escave as berinjelas, reservando as cascas e misture o miolo com os ingredientes acima.
Forre a casca de cada berinjela com metade da fatia de queijo e coloque a massa de berinjelas por cima, polvilhe parmesão e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido para dourar, por cerca de 20 minutos.

2 comentários:

jo nota 10 disse...

RODRIGO, QUE COISA LINDA SEU SITE. RECEITAS QUE MINHA MAE FAZIA.iTALIANAS, ADOREI ESSA BERINGELA , BARQUINHAS. DELICIOSA . FIZ E ADOREI . TRANSFORMEI ELA BE
M LIGHT. BEIJOS DA JÔ

Rodrigo Vieira disse...

Obrigado Jô,

Fiquei super feliz e sempre fico feliz com os comentários e com o sucesso que os Blogs Zero Calorias e até mesmo o Cozinha do Chef fazem. Esses blogs são feitos de coração e tem o objetivo de valorizar a praticidade, a modernidade e até as valiosas receitas de antigamente.

Bjs Rodrigo



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