Ingredientes
2 peitos de frango pequenos, sem pele e sem osso, cortados em 8 filés (500 g)
1 colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
½ colher (sopa) de manteiga
1 ¼ xícara de vinho branco seco (300 ml)
¼ collher (chá) de noz-moscada ralada
1 xícara de uva moscatel, cortada ao meio (160 g)
1 colher (chá) de páprica doce
Modo de Preparo
Tempere os filés com o sal e a pimenta. Numa frigideira grande, em fogo alto, frite os filés na manteiga até dourar de ambos os lados (cerca de 5 min de cada lado). Aos poucos, acrescente o vinho misturado com a noz-moscada, raspando a frigideira com uma colher de pau para soltar os pedacinhos do filé que ficarem no fundo. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até o frango ficar bem macio (cerca de 15 min). Adicione a uva e deixe aquecer por cerca de 1 min. Transfira para uma travessa, polvilhe com a páprica e sirva em seguida.
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