Torta de legumes

Essa receita eu já tinha postado no Blog Cozinha do Chef. Ele é muito boa! Boa mesmo!

Ingredientes:

3 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
Manteiga para untar

Recheio

2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
1 xícara (chá) ervilhas frescas
3 tomates sem sementes picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 cenouras cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de mussarela ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio em um recipiente e reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador, na seguinte ordem: ovos, leite, sal, farinha, óleo. Bata tudo até misturar bem e acrescente o fermento. Bata mais um pouco. Unte uma fôrma com manteiga e despeje metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Acrescente o queijo ralado para gratinar. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos.

Dicas: Você pode usar sua imaginação para rechear sua torta de legumes.