Ingredientes:
1 ½ unidade de coração de palmito fresco cortado em cubos (300 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 envelope de caldo de galinha light dissolvido em 150 ml de água fervente
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Envolva os cubinhos de palmito no suco de limão e deixe de molho por 15 minutos.
Leve o palmito ao fogo brando em uma frigideira larga com tampa, junte caldo de galinha, espere ferver, tampe a frigideira e cozinhe, virando os palmitos na metade do tempo do cozimento.
Cozinhe até ficar macio.
Acrescente ao palmito o molho de tomate e mexa até aquecer.
Misture cheiro-verde, prove o tempero e junte sal e pimenta, se necessário.
Sirva quente.
Dica:
Aproveite a parte não comestível do palmito e faça barquetes para servir a preparação.
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