Receita vinda direto do Sul da Itália. Um amigo, cozinheiro, mandou e confirmou que é muito boa. Aprovadíssimo!
Ingredientes:
300 g de filé de frango em tiras
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 berinjela média cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
1 colher (sopa) de alcaparras
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 1/2 xícara (chá) de arroz integral cozido
Folhas verdes para acompanhar.
Modo de preparo:
Frite os filés de frango até dourar e reserve.
Adicione à frigideira cebola, alho, berinjela, azeite e deixe dourar.
Acrescente azeitonas, alcaparras, tomates e aceto.
Deixe mais um pouco, junte o arroz e as ervas e retire.
Sirva como salada morna acompanhada de folhas verdes.
Rendimento: 4 porções - 225 kcal / cada.
Um comentário:
Poxa vida! Deve ser uma delícia.
Adorei.
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