Ingredientes:
24 tomates tipo cereja cortados ao meio sem sementes e secos
1 colher (sobremesa) de margarina light
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
200 g de queijo tipo cottage
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão, sem o talo.
Modo de preparo:
Coloque margarina em uma frigideira, cebola, alho e deixe dourar.
Espere esfriar, coloque no liqüidificador, adicione extrato de tomate, sal, queijo tipo cottage, suco de limão e bata por 2 minutos.
Coloque este creme em uma bisnaga e recheie os tomates, decorando cada um com uma folha de manjericão colocada na lateral.
Sirva em uma vasilha de vidro bem grande, com o fundo coberto de cubos de gelo coloridos, se preferir.
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