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quinta-feira, 17 de setembro de 2009

CARNE SECA COM MAMÃO PAPAYA VERDE

Por porção: 230 kcal - 8 porções

Ingredientes:

1 kg de carne seca (coxão mole ou duro)
1/2 kg de mamão papaya verde descascado e picado
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 maço de cebolinha verde
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de gengibre ralado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 papayas verdes inteiros.

Modo de preparo:

Retire todo sal da carne seca, cozinhe, desfie e reserve.
Fervente o mamão papaya sem sementes e picado por 10 minutos, escorra a água e reserve.
Em uma panela média, frite a cebola e o alho no azeite de oliva; acrescente o gengibre ralado, o mamão reservado e a carne seca desfiada. Por último, acrescente a pimenta-do-reino branca e a cebolinha verde bem picada.
Abra os papayas verdes inteiros, retire as sementes; ferventá-los por 10 minutos.
Preencha-os com carne seca e sirva.

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