Ingredientes:
2 xícaras (chá) de folhas de agrião
16 folhas de endívia
6 tiras de pimentão em conserva
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura pequena ralada
2 fatias de abacaxi picado
2 colheres (chá) de amendoim torrado
3 colheres (sopa) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de hortelã picada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 fatias de pão de forma light.
Modo de preparo:
Arrume em um prato as folhas de agrião, recheie as folhas de endívias com o pimentão e coloque por cima.
Misture o restante dos ingredientes e coloque sobre as folhas.
Misture maionese com parmesão, besunte as fatias de pão, leve ao forno para dourar e sirva com a salada.
Rendimento: 4 porções - 270 kcal.
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