Risoto de maça

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de milho;
- 1 cebola média, bem picada;
- 1 xícara (chá) de arroz cru;
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes, frango ou galinha;
- 2 maçãs vermelhas grandes, sem miolo e as sementes picadas;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- Pimenta moída na hora a gosto;
- Folhas de hortelã para decorar;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o óleo e a cebola e leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o arroz e o vinho, e cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar. Aos poucos, acrescente metade do caldo, mexendo sem parar. Junte as maçãs picadas e continue o cozimento, mexendo sempre e acrescentando o caldo restante aos poucos. Verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Acrescente o requeijão e misture bem, até o requeijão derreter.
Tire do fogo, coloque num prato de servir, polvilhe com pimenta a gosto, decore com folhas de hortelã e leve imediatamente à mesa.

Porções: 16 unidades