Zero Calorias

domingo, 21 de fevereiro de 2010

Tabule Sírio

- 3 pés de alface
- 4 tomates picados (sem sementes, em quadrados pequenos)
- 3 limões
- 1 cebola branca bem batidinha
- 2 maços de salsa bem batidinha
- 1 maço de cebolinha verde bem batidinha
- 1 maço de hortelã bem batidinha
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta síria ou pimenta do reino
- azeite a gosto
- 1 1/2 copo de trigo (deixar de molho na água por 30 minutos, lavar e passar pelo espremedor de batatas para secar bem)

Lavar todas as verduras enxugando as num pano de prato. Misturar o trigo, a cebolinha, a salsa, a hortelã, os tomates e um pé de alface fatiado bem fininho. Preparar à parte o tempero com limão, pimenta síria, sal e azeite. Colocar numa travessa rasa, guarnecida com as folhas inteiras de 2 pés de alface.

Tabule Mediterrâneo

Ingredientes

- 2/3 xícara (chá) de trigo para kibe
- 8 cebolinhas verdes, cortadas em fatias bem finas
- 2 xícaras (chá) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de hortelã em lascas
- 1/2 xícara (chá) de folhas de azedinha rasgadas
- 1 pepino japonês médio sem sementes, cortado em pedaços bem pequenos
- 3/4 colher (chá) de pimenta do reino
- 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha
- 1/4 colher (chá) de pimenta da jamaica
- 1/4 colher (chá) de canela
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- sal à gosto
- 3 tomates médios, sem pele e sem semente.

Modo de Preparo

Escolha o trigo e coloque-o em uma peneira bem fina para retirar a poeira.Em uma tigela, misture todas as ervas, o pepino, as especiarias, o azeite e o suco de limão. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade. Misture imediatamente este trigo com o conteúdo da tigela e tampar (isto permite que os grão do trigo inchem no molho de azeite). Junte sal e pimenta à gosto. Deixe a tigela, tampada, na geladeira de um dia para outro (no mínimo 8 h.). Na hora de servir, adicione os tomates picado e mais sal, se julgar necessário.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

Creme de Bacalhau

Ingredientes

- 1/2 Kg de bacalhau dessalinizado sem ferver, sem a pele ou espinhas, moído no processador de alimentos
- 1/2 Kg de cenouras raladas em ralo grosso
- 2 cebolas grandes picadas ou passadas no processador
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 vidro de leite de côco pequeno
- 1 copo (requeijão) de leite
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ervas a gosto para temperar (alecrim, orégano)
- manteiga para untar
- 10 biscoitos cream crackers passados no processador ou bem amassados para ficar como farinha de rosca

Modo de Preparo

Coloque o azeite e o bacalhau para dourar. Junte a cenoura, cebola, azeitona e ervas e deixe cozinhar até que a cenoura fique bem cozida. Dissolva o trigo no leite e leite de côco (se precisar acrescente um poquinho de água para não empelotar o trigo). Acrescente ao refogado de bacalhau e junte o creme de leite, mexendo bem e deixando engrossar. Coloque no refratário untado e enfarinhado, um pouco do biscoito ralado. Polvilhe o restante do biscoito por cima do creme e leve ao forno para dourar.

Creme de Camarão

Ingredientes:

- 1/2 kg de camarões-rosa médios
- 2 litros de água
- 1/2 litro de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cálice de conhaque
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Salsinha ou cebolinha

Modo de preparo:

Aqueça a água até ferver. Adicione os camarões inteiros e deixe cozinhar por 8 minutos. Retire os camarões e reserve a água . Descasque os camarões. Coloque as cascas novamente na água e deixe ferver por 5 minutos em fogo forte. Coe e reserve . Aqueça a manteiga. Adicione a farinha e misture . Retire do fogo, adicione uma concha da água dos camarões e mexa bem. Volte ao fogo e acrescente o creme de leite pouco a pouco mexendo sempre . Adicione o restante da água dos camarões. Corrija o sal. Deixe reduzir. Adicione o conhaque e os camarões cozidos cortados em três pedaços . Cozinhe por mais 3 minutos. Polvilhe com salsinha ou cebolinha.

Creme de Siri ( ou caranguejo )

Ingredientes

- 1 Kg de carne de siri ou caranguejo
- 1 cebola picadinha
- 3 tomates sem sementes e picados
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão picado
- 1 ramo de salsa, coentro e cebolinha
- 1 lata de creme leite sem o soro
- 1/2 copo de leite de côco
- 3 ovos
- 3 copos de leite de vaca
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 copos de queijo cremoso
- mostarda à gosto
- molho Inglês à gosto
- pimenta do reino em pó e sal à gosto
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- manteiga à gosto

Modo de Preparo

Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem. Adicione a carne de siri e refogue bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente.
Acrescente o leite de côco e deixe apurar mais um pouco. Bata no liqüidificador os ovos, o leite e o amido de milho. Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino. Banhe um prato refratário (que possa ir ao forno) com o queijo. Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar. Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.

Rendimento: 8 porções

COZIDO MARROQUINO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão-de-bico
2 dentes de alho sem casca
1 talo de salsão
1 pedaço pequeno de gengibre (2 cm)
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroços
3 colheres (sopa) de salsinha picada
4 cebolas pequenas
1 kg de tomates médios
1 cenoura média
150 g de vagem
1 batata-doce média
1/2 couve-flor média
1/2 erva-doce grande
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 pedaços de canela em rama
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de coentro em pó
Pimenta-caiena
10 pistilos de açafrão
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave o grão-de-bico, coloque em uma tigela com 700 ml de água, cubra-a com filme plástico e deixe de molho por 12 horas.
No dia seguinte, coloque o grão-de-bico com água em uma panela de pressão, tampe, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio.
Retire do fogo, escorra a água e reserve o grão-de-bico.
Descasque os dentes de alho e pique-os.
Lave o talo de salsão, elimine as fibras e pique-o em pedaços não muito pequenos.
Raspe a casca do gengibre, lave, corte-o em rodelas finas e reserve.
Tire os caroços das azeitonas e ameixas, parta-as ao meio e reserve.
Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente, meça 3 colheres de sopa e reserve. Descasque as cebolas e reserve.
Pique os tomates em pedaços pequenos e reserve.
Corte cenoura e batata doce em cubos pequenos e pique as vagens em 3 partes.
Lave a couve-flor, separe-a em buquês, lave a erva-doce, descarte a parte mais dura dos talos e pique-a em pedaços pequenos e reserve.
Coloque em uma panela azeite de oliva, alho, salsão, gengibre, leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o alho começar a dourar, acrescente os tomates e continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até desmancharem.
Incorpore ameixas, salsinha, cebolas, cenoura, vagens, batata-doce, couve-flor, erva-doce, canela em rama, pimenta-do-reino, páprica, cominho, coentro em pó, pimenta-caiena, açafrão dissolvido previamente em um pouco de água fervente, cozinhe por 30 minutos ou até os legumes ficarem macios, acerte o sal, adicione grão-de-bico e azeitonas.
Retire do fogo e sirva com arroz.

CAROLINAS SALGADAS

Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de margarina light
100 g de peito de peru defumado moído
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
3 ovos

Ingredientes para o Recheio:

1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cogumelos bem picados
200 g de ricota
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
Cebolinha verde picada
Folhas verdes para enfeitar.

Modo de preparo das Carolinas:

Coloque em uma panela antiaderente o caldo de legumes e a margarina, quando ferver adicione peito de peru, farinha de uma só vez e deixe soltar bem da panela.
Retire, espere amornar, coloque em uma batedeira e vá adicionando os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Faça montinhos em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre eles, asse em forno médio por cerca de 15 minutos, abaixe o fogo e deixe até que fique firme e dourado.
Espere esfriar.

Modo de preparo do Recheio:

Doure cebola no azeite, junte cogumelos e reserve.
Bata ricota com leite desnatado, tempere com sal, cebolinha verde e misture com os cogumelos.
Recheie as carolinas e sirva com folhas verdes.

BOLO DE MACARRÃO COM ALMÔNDEGAS

Ingredientes para o Bolo:

500 g de macarrão tipo talharim light
1 xícara (chá) de queijo branco ralado
4 ovos
Margarina light para untar
Folhas de alface para enfeitar.

Ingredientes para o Molho:

3 colheres de margarina light
2 cebolas médias picadas
1 kg de tomates maduros, sem pele e picados
2 colheres (sopa) de manjericão
1/4 de xícara (chá) de água
3 cenouras cortadas em rodelas finas
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
Sal a gosto.

Ingredientes para as Almôndegas:

500 g de carne moída, sem gordura
1 ovo inteiro
50 g de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo de canola.

Modo de preparo do Bolo:

Cozinhe o macarrão "al dente", escorra, junte o queijo, os ovos batidos e o sal.
Unte com margarina uma forma de buraco no meio, despeje essa mistura e leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo do Molho:

Aqueça a margarina, junte a cebola, deixe dourar, acrescente os tomates picados, o manjericão, a água, deixando cozinhar por 30 minutos, com a panela tampada.
Retire do fogo, coe e volte ao fogo, juntando as cenouras, as passas, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Modo de preparo das Almôndegas:

Misture bem todos os ingredientes e faça bolinhas achatadas.
Arrume numa forma untada com margarina e leve ao forno médio, com 1/2 xícara de água.

Montagem do Prato:

Desenforme o bolo de macarrão, despeje o molho por cima e enfeite o prato com folhas de alface, servindo as almôndegas à parte.

sábado, 6 de fevereiro de 2010

Salada de Tangerina

6 porções

Ingredientes
- 4 cenouras médias raladas em cabelos-de-anjo
- 1/2 xícara (chá) de coco em lascas
- 3 tangerinas morgote (36 gomos)

Molho:

- suco de 1 tangerina
- 1 colher (sopa) de azeite
- gotas de molho de pimenta
- 1 colher (chá) de mel
- sal a gosto
- pimenta do reino branca moída

Modo de Preparo

Acomode os cabelos-de-anjo de cenoura, o coco e os gomos de tangerina em uma saladeira rasa. Faça o molho misturando o suco de tangerina aos temperos e regue com ele, a salada.

Chuchu Gratinado

Ingredientes

- 5 chuchus
- 1 xícara (chá)
- pimenta, sal e cominho à gosto
- 2 cubos de caldo de carne
- queijo ralado à gosto
- 2 cebolas médias cortadas em pedaços pequenos ou picadas

Modo de Preparo:

Cozinhe os chuchus cortados em cubinhos, mas não deixe que amoleçam muito. Escorra bem. Refogue as cebolas em um pouco de azeite. Misture o chuchu e refogue um pouco mais (10 minutos, aproximadamente), mexendo sempre. Acrescentando a pimenta, o cominho, o alho, o sal e, em seguida, o molho branco. Coloque em uma travessa refratária, espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até que o queijo esteja gratinado. Sirva quente, acompanhado com carne ou frango.

Salada no Abacaxi

4 porções - 150 Kcal/porção

Ingredientes

- 1 colher (chá) de azeite
- 300 g de camarões
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
- 1/2 xícara (chá) de uvas rubi
- 1 xícara (chá) de talos de salsão picados
- 5 colheres (sopa) de molho para saladas sabor mostarda
- folhas verdes para acompanhar
- tomates cereja para enfeitar

Modo de Preparo

Numa frigideira, refogue os camarões no azeite, mexendo sempre, até ele ficar rosado. Refogue mais um pouco para terminar de cozinhar, temperando com sal a gosto, e reserve. Em outra frigideira, grelhe o abacaxi levemente. Corte o abacaxi no sentido da largura. Retire o miolo da parte inferior do abacaxi, formando uma espécie de 'cumbuca'. Numa tigela, coloque o camarão, o abacaxi, as uvas, o salsão e o molho. Forre uma travessa com as folhas verdes e, no centro, coloque o abacaxi. Dentro do abacaxi, coloque a salada de camarão e sirva.

Cebola Recheada

Ingredientes

- 4 cebolas
- 1colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo cozido
- 1 lata de atum ou sardinha
- 1 tomate picado
- cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

Com uma faca afiada corte as cebolas ao meio, no sentido do comprimento e retire a parte interna obtendo uma cavidade. Passe a manteiga e reserve. Misture os outros ingredientes com exceção do queijo ralado, fazendo um patê e recheie cada metade. Cubra com o queijo e leve ao forno bem quente para assar.

Cogumelos Crocantes

6 porções - 130 calorias cada

Ingredientes:

- 2 xícaras de cogumelos frescos
- suco de limão
- 1 clara
- 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Molho:

- O restante do pote de iogurte desnatado
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de catchup
- 4 colheres de sopa de ricota
- sal a gosto
- dill para polvilhar
- folhas verdes

Modo de preparo:

Lave bem os cogumelos e regue com o suco de limão.Bata a clara com o iogurte e passe os cogumelos. Empane-os com a farinha de rosca e o queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva com a salada verde e o molho. Para o molho, misture os ingredientes.

Couve-Flor Gratinada

Couve-Flor Gratinada

- 1 couve-flor grande (700 g)
- 1 colher (chá) de sal
- tempero em pó tipo fondor
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 3 xícaras (chá) de leite fervente
- 1 lata de creme de leite
- queijo parmesão ralado

Separe a couve-flor em galhinhos, lave-os e cozinhe em água com o sal por 10 minutos. Escorra e passe para uma travessa refratária. Polvilhe com fondor e reserve. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rápido para não empelotar. Dissolva o caldo de galinha no leite e junte aos poucos na farinha, sem parar de mexer. Junte o creme de leite e retire do fogo. Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe fartamente com queijo. Leve ao forno quente por 15 a 20 minutos.

Análise Nutricional

Número de porções: 10.0 Peso por porção: 120.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 140 kcal
Carboidratos 10.13 g
Proteínas 4.47 g
Lipídios 9.23 g

Creme de Abóbora

Ingredientes

- 300 g de abóbora
- 2 copos (americano) de leite
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- 100 g de carne de sol cozida e desfiada

Modo de Preparo

Cozinhe a abóbora com sal. Em seguida, bata no liqüidificador com o leite. Coloque numa panela e leve ao fogo. Acrescente o cheiro verde e a carne de sol. Misture e deixe ferver.

Obs: A quantidade de leite varia de acordo com seu gosto para consistência.

Creme de Tomate com Queijo

- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande e picada
- 8 tomates picados com pele e semente, firme e bastante vermelho
- 1 talo de alho poró
- 8 cravos (espetar os cravos no alho poró)
- 2 xícaras de chá de água
- 2 ramos de manjericão
- ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
- sal e orégano à gosto
- 2 xícaras de chá de leite
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 g de catupiry ou requeijão cremoso

Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano. Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate. Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.

Análise Nutricional

Número de porções: 20.0
Peso por porção: 70.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 81 kcal
Carboidratos 7.72 g
Proteínas 2.83 g
Lipídios 4.41 g

Carnaval chegando...

...e é epóca de comer coisas leves para pular bastante nas folias dos blocos e escolas de samba. Lembrando que bastante água é fundamental para uma folia bem saudável.

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Resultado da Enquete - O que eu desejo em 2010...

Paz - 53%
Saúde - 63%
Amor - 52%
Dinheiro - 56%
Emprego - 36%
Outros - 21%

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Arroz Simples light

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de tempero pronto

Modo de Preparo

Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz e o tempero pronto. Diminua o fogo, e cozinhe, até secar toda a água (cerca de 20 minutos) deixe repousar, por 15 minutos, e sirva a seguir.

Arroz Primavera light

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 5 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de milho verde congelado
- 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
- 1/2 xícara (chá) de passas
- 1 colher (sobremesa) de tempero pronto

Modo de Preparo

Ferva a água, com o tempero e os legumes. Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz. Diminua o fogo, e cozinhe, até secar toda a água. (cerca de 20 minutos) deixe repousar, por 15 minutos, e sirva a seguir.

Arroz a grega light

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 cenoura em cubos
- 25 vagens em pedaços pequenos
- 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão vermelho, bem picados (opcional)
- 1 colher (sopa) de tempero pronto, a gosto

Modo de Preparo

Ferva a água, com o tempero e os legumes. Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz. Diminua o fogo, e cozinhe, até secar toda a água. (cerca de 20 minutos) deixe repousar, por 15 minutos, e sirva a seguir.

Filé de Frango à Paulista

- 1 kg de filé de frango sem pele
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 g de maionese
- sal
- alho
- ervas aromáticas

Tempere os filés com sal, alho e as ervas. Coloque uma colher de sopa cheia de requeijão no centro, enrole no sentido da largura, arrume em um refratário. Passe maionese em cima dos filés e leve ao forno para assar.

Filé de Frango à Milanesa com Molho de Tomate

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

óleo ( para untar )
2 peitos de frango cortados em 8 filés (700 g)
1 colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
¼ de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
3 ovos ligeiramente batidos
½ colher (chá), de casca de limão ralada
¼ de xícara de manjericão picado
8 fatias de pão integral trituradas no processador

Para o molho

5 tomates pequenos (500 g) picados ou 500 g de tomates-cerejas cortados ao meio
½ xícara de coentro picado
4 colheres (sopa) cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
½ pimenta dedo-de-moça pequena, picada
3 colheres de suco de limão
1 dente de alho amassado ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C (médio). Unte assadeira média com o óleo.
• Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino. Numa tigela média, misture o queijo o ovo, a casca e o manjericão. Passe os filés nessa mistura e depois no pão triturado, envolvendo bem.
• Leve ao forno pré-aquecido na assadeira até dourar dos dois lados e a cobertura ficar crocante (cerca de 15 min de cada). Prepare o molho: Numa panela, misture todos os ingredientes.Leve ao fogo brando até formar um molho suave.
• Retire os filés do forno, arrume numa travessa e sirva em seguida.

Filé de Frango com Molho de Requeijão

- 6 filés de frango
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de farinha de trigo dissolvida em 3/4 de xícara de chá de leite
- 1 colher de café de açafrão
- 100 g de requeijão em copo (de preferência light)
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada fina

Tempere os filés com sal e pimenta a gosto, o orégano e o açafrão. Deixe descansar nos temperos pelo tempo que tiver. Coloque uma frigideira no fogo e frite os filés na margarina, dois ou três de cada vez, até dourarem. Se notar que estão ficando secos, junte um pouco de água. Reserve. Junte o leite com a farinha dissolvida à frigideira. Mexa para engrossar, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos. Junte o requeijão e deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre. Acrescente a cebolinha. Coloque o molho sobre os filés e sirva com arroz branco.

Filé de Frango Empanado com Gergelim e Recheado com Gruyére

- 1 filé fino de peito de frango
- 20 g de queijo do tipo gruyére
- 2 folhas de manjericão
- farinha de trigo para polvilhar
- ovos para empanar
- farinha de rosca para polvilhar
- gergelim cru para empanar.

Passar o filé de frango na farinha de trigo e depois no ovo. Rechear com o queijo e as folhas de manjericão. Passar na farinha de rosca e, em seguida, rapidamente no ovo. Polvilhar com o gergelim. Leve para fritar.

Filé de Frango com Morangos

Ingredientes

- 1 kg de filé de frango
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 8 folhas de manjericão
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- caldo de 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (café) de louro em pó
- 8 morangos
- 1 cenoura média
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave bem os filés e seque-os. Coloque os outros ingredientes no processador e bata por alguns segundos. Despeje a mistura numa tigela, junte os filés e deixe marinando por uma hora. Unte uma forma com azeite, enrole os filés formando um rolinho e vá colocando-os um ao lado do outro. Despeje por cima a marinada, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos. Destampe, vire os rolinos e deixe-os no forno por mais 20 minutos para que dourem por completo e o molho apure.

Filé de Frango com Pêssego

Ingredientes

- 6 filés de peito de frango
- 6 fatias de presunto defumado
- 6 fatias de mozarela
- 6 pêssegos em calda
- 4 dentes de alho batido
- 1 cebola batida
- 2 copos de vinho branco
- sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Cubra os filés com papel filme e bata levemente para abri-los. Misture o vinho com a cebola, o alho, sal e pimenta. Coloque o frango nesses molho de tempero e deixe marinar por 15 minutos. Em seguida, recheie cada filé com 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela e 1 pêssego em calda fatiado. Enrole e prenda com palitos. Leve ao forno, regando com o marinado. Quando estiver para servir, pincele os filés com geléia de pêssego. Sirva com arroz branco, batatas coradas e vinho branco.

Filé de Frango ao Limão

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 filés de peito de frango (sem pele)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Misture a farinha com o sal e a pimenta. Molhe os filés em água corrente e passe-os nessa mistura, retirando o excesso. Aqueça o óleo numa frigideira e doure os filés. Junte o vinho, a salsinha e o suco de limão. Cozinhe por 10 minutos. Sirva a seguir, decorado com salsinha.

Análise Nutricional

1 porção = 1 filé

Número de porções: 3.0

Peso por porção: 150.0 g

Valor nutricional e calórico por porção
Calorias 228 kcal
Carboidratos 14.90 g
Proteínas 19.15 g
Lipídios 8.87 g

Filé de Frango ao Molho de Salsa

- 4 filés de frango (cerca de 80 g cada)
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de chá de margarina
- 1 xícara de café de vinho branco
- 1 xícara de café de água
- 1 colher de chá de amido de milho
- 4 colheres de sopa de salsa picadinha

Tempere os filés com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque numa frigideira uma colher de chá de margarina e frite dois deles. coloque outra colher e frite mais dois, Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa. Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto. Cubra os filés com o molho e sirva.

Análise Nutricional

Número de porções: 4.0
Peso por porção: 110.0 g

Valor nutricional e calórico por porção
Calorias 182 kcal
Carboidratos 1.31 g
Proteínas 27.10 g
Lipídios 5.50 g

Filé de Frango Colorido

6 porções - 120 Kcal/porção

Ingredientes

- 2 peitos de frango de desossados
- sal à gosto
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de espinafre aferventado e picado
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal á gosto. Bata 2 ovos com um pouco de sal. Esquente um frigideira, unte com um pouco de azeite e coloque metade dos ovos, dourando dos dois lados. Coloque o omelete sobre o filé de frango temperado. Misture o espinafre com o queijo e o ovo restante, e distribua sobre o omelete. Enrole e feche o rolinho com aros ou palito de dente. Coloque o rolinho em um refratário, regue com um fio de azeite e leve ao forno médio para assar. Em seguida, fatie e sirva acompanhado de legumes refogados.

Filé de Frango com Cogumelos

Ingredientes

- 4 filés de frango
- 1 dente de alho espremido ou picado
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- 2 colheres (sopa) óleo

Para o Molho

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de champignons fatiados

Modo de Preparo

Tempere os filés com alho, sal, vinagre ou limão e deixe descansando por cerca de uma hora. Aqueça bem uma frigideira, junte óleo e coloque dois filés. Quando estiver bem dourado de um lado, vire. Doure o outro lado e reserve. Desta maneira, frite os filés restantes.
Molho: Misture a farinha de trigo à água. Na frigideira em que foram fritos os filés, junte a água com a farinha, o caldo de galinha e deixe que ferva para retirar o fundo de frigideira (o marronzinho que se adere a esta), mexendo sempre. Quando o molho estiver douradinho, junte os champignons e deixe ferver por cerca de um minuto. Coloque o molho sobre os filés e sirva.

Análise Nutricional

1 porção = 1 filé

Número de porções: 4.0
Peso por porção: 110.0 g

Valor nutricional e calórico por porção
Calorias 205 kcal
Carboidratos 5.12 g
Proteínas 27.82 g
Lipídios 7.46 g

domingo, 10 de janeiro de 2010

Aperitivo de Salada

Ingredientes:

- 1 tomate;
- 1 Pepino sem casca;
- Meia cebola;
- 1 Cenoura sem casca;
- Sal (quantidade a gosto, lembrando que muito sal causa retenção de liquido);
- Vinagre (quantidade a gosto);
- Água;
- Pedras de gelo;

Como fazer:

Corte a cenoura e o pepino em tiras;
Corte a cebola e o tomate em rodelas;
Em um recipiente fundo, coloque a água, as pedras de gelos, o vinagre e o sal, após isso,
mergulhe as tiras de pepinos e cenouras, coloque as rodelas de tomates e a cebola. Pronto, agora
e só se deliciar!

O que você achou da nova cara do Blog Zero Calorias?