Farofa de Alho

- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (de preferência aquela farinha do nordeste ou do norte do Espírito Santo, bem fininha e branquinha)
- 4 dentes de alho picadinhos (pode ser mais, dependendo do gosto)
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

Frite o alho na manteiga até levantar espuma. Cuidado para o alho não queimar. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até que você sinta que ela deu uma torradinha. Pronto! Fica ótimo com bife de picanha ao ponto e para acompanhar churrascos em geral!

Análise Nutricional

Número de porções: 8.0 Peso por porção: 40.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 169 kcal
Carboidratos 28.41 g
Proteínas 0.68 g
Lipídios 6.09 g

Farofa de Abacaxi

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 5 fatias de abacaxi picadas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de uvas passas
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca, aproximadamente
- sal a gosto
- salsa finamente picada

Modo de preparo:

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve. Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo.

Dicas: Pode ser congelada.

Abobrinha à Libanesa

- 4 abobrinhas italianas ,com a casca, cortadas em rodelas de aproximadamente1 cm
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres bem cheias de extrato de tomate ou 2 latas de molho de tomate pronto tradicional
- pitadas de glutamato monossódico
- 1 pitada de açúcar
- 1 tablete de caldo de carne ou de legumes
- 3 pedaços grandes de canela em pau
- pimenta síria a gosto
- sal se precisar

Primeiramente é feito o molho de tomate. Numa panela grande coloque azeite o suficiente para dourar a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate (ou o molho pronto), para também dar uma "fritadinha", sempre misturando para não queimar. Coloque o glutamato, o açúcar e água o suficiente para começar a cozinhar o molho(se for molho pronto coloque água em menor quantidade). Junte o tablete de caldo de carne (se fizer com o extrato, mas, se fizer com molho pronto, não coloque, pois fica muito salgado). Coloque a canela em pau e a pimenta síria (aproximadamente 1 colher de chá). Deixe o molho apurando e cozinhando com a panela tampada por cerca de 30 minutos, sempre colocando água se necessário e misturando. Verifique o sal. Agora é a vez de colocar as abobrinhas. Tente deixá-las coberta pelo molho para melhor cozimento, acrescentando mais azeite, e tampando a panela. Ela deve cozinhar por cerca de 20 minutos. Misture-as de vez em quando.

Dica: Esse prato combina com arroz com aletria (fácil de fazer), frango refogado e com iogurte ou se preferir, coalhada síria, regados com um bom azeite.

Análise Nutricional

Número de porções: 12.0 Peso por porção: 150.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 57 kcal
Carboidratos 11.18 g
Proteínas 2.77 g
Lipídios 1.19 g

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Ingredientes

- 1 cebola média picada
- azeite para refogar
- 1 abobrinha média cortada em tiras bem finas
- 300 g de camarão cozido descascado e picado (ou inteiro no caso de camarões pequenos)
- molho shoyo à gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique `al dente`. Regue com um pouco de molho shoyo, coloque o camarão,e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco.

Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

A Verdadeira Salada Caprese

- 1/2 Kg de mussarela de búfala fresca
- 1/2 Kg de tomate cereja (não muito maduro)
- basílico fresco ou manjericão
- azeite extra virgem
- orégano e sal a gosto

Cortar a mussarela em pedaços, adicionar os tomates cortados ao meio, o manjericão, orégano, sal e por último o azeite.

Dica: servir como antipasto (entrada). A verdadeira salada Caprese não leva nem vinagre nem pimenta do reino.

Análise Nutricional

Número de porções: 20.0 Peso por porção: 50.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 83 kcal
Carboidratos 1.65 g
Proteínas 5.12 g
Lipídios 5.94 g

A Salada de Verão Light

- 1 abacaxi ananás bem maduro
- 1 vidro da palmito
- 2 maçãs sem casca
- 2 ovos cozidos
- Azeite
- Vinagre
- Maionese light

Pique o abacaxi em cubinhos sem o miolo e deixe no escorredor de macarrão por 2 horas para tirar o excesso de calda. Pique o palmito, os ovos e as maças. Misture todos os ingredientes, regue com azeite e vinagre, e após acrescente a maionese. Quanto mais doce o abacaxi mais gostosa fica a salada.

Abóbora Magrinha da Vovó

Ingredientes

- 1 Kg de abóbora madura
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (chá) de óleo

Modo de Preparo

Descasque e pique a abóbora. Leve uma panela anti-aderente ao fogo e deixe-a aquecer bem. Coloque o óleo, a cebola fatiada e o alho picado. Refogue bem até a cebola ficar dourada. Junte a abóbora e mexa bem. Adicione o coentro, deixando reservadas umas duas colheres de chá do mesmo. Deixe cozinhar. Se juntar muita água, escorra um pouco, pois é importante que os pedaços fiquem inteiros, sem desmanchar. Acerte o sal. Quando a abóbora estiver macia, salpique o restante do coentro e tampe a panela, desligando o fogo. Deixe-a abafada por uns 5 minutos antes de servir.

Observação

- Se não gostar de coentro, pode usar salsa.

Análise Nutricional

Número de porções: 15.0 Peso por porção: 75.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 28 kcal
Carboidratos 5.97 g
Proteínas 0.84 g
Lipídios 0.53 g

Salada com frutas

Ingredientes:

Molho

1 colher (sopa) bem cheia de maionese
1 pote de iogurte natural
4 maçãs verdes
150g de passas de uva branca
250 g de presunto
1 lata de pêssego
1 lata de abacaxi
150 g de nozes

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos picados em quadradinhos. À parte, bata bem com uma colher o iogurte e a maionese. Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem.

Salada de Acelga com Kani-kama

Ingredientes:

- 6 a 10 folhas de acelga
- 1 cenoura pequena em tirinhas - corte em fatias enviezadas e depois em tiras
- 4 rolinhos de kani-kama desfiados

Molho:

- 100 ml de sakê culinário
- 1 colher de sobremesa de hondashi
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de gengibre descascado, picado bem fino em tirinhas (cortar primeiro em rodelas e depois em tiras)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- pimenta vermelha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

Coloque numa panela o sakê, o hondashi, o vinagre, o shoyu, o molho inglês e o açúcar e leve ao fogo até que dissolva tudo bem, tanto o açúcar quanto o hondashi. Junte o gengibre, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha picadinha a gosto.

Enrole as folhas de acelga e pique em fatias de 3 cm. Coloque os rolos de acelga de pé, numa vasilha alta (acho que nada impede que seja cortado fino e servido de modo diferente, mas esse é o costume). Espalhe a cenoura e o kani por cima e cubra tudo com o molho.

Saladinha

Ingredientes

1 pé de alface
1 maço de agrião
1 maço de rucula
20 tomates cereja
2 cebolas cortadas em rodelas finas
½ xícara de chá de azeitona preta picadas
sal, vinagre balsâmico, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave bem todas as verduras e deixe escorrer. Distribua os ingredientes decorativamente em uma saladeira. Misture o sal, o vinagre balsâmico, o azeite e a pimenta-do-reino separadamente e coloque sobre a salada na hora de servir.

Salada de Arroz com Atum

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 cebola picada
- 2 cenouras raladas
- 1 lata de atum natural
- 1 tomate picado
- salsinha, azeite, limão, orégano e sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe, o arroz, como de costume e deixe esfriar. Misture todos os outros ingredientes ao arroz e tempere a gosto. Sirva com salada de folhas verdes e batata palha.

Salada de Ameixa e Abacaxi

Ingredientes

- 200 g de ameixas pretas
- 4 fatias de abacaxi
- 1 maço de espinafre tenro
- suco de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de salsão
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva as ameixas em água açucarada por alguns minutos, remova os caroços, corte-as em pedaços e junte ao abacaxi cortado em cubos. Adicione o salsão picado em tiras bem finas. Arrume em uma saladeira ou em pratos individuais as folhas tenras do espinafre, distribua a salada no centro e tempere com o limão, sal, azeite e a mostarda bem batida. Decore com salsinha picada e sirva a seguir.

Salada de Alhos porós

Ingredientes:

- 3 ou 4 alhos porós grandes

Molho:

- 1 ou mais colheres de sopa de mostarda ancienne (aquela com os grãozinhos)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de chá de azeite espanhol ou italiano
- pimenta do reino moída na hora

Não ponho sal pois a mostarda já e salgada.

Cortar a parte verde escuro das folhas fora(eu ainda aproveito o miolo). Cortar ao meio no sentido longitudinal e lavar muito bem para remover toda a terra. Amarrar cada alho poró em 2 pontos(com barbante) para não desmanchar ao cozinhar. Colocar em uma frigideira com água fervendo e cozinhar uns 10 minutos em fogo médio. Escorrer e apertar para sair todo o líqüido. Remover os barbantes. Cortar em pedaços de 6 cm, e arrumar em 1 prato alternando o verde mais claro com o mais escuro. Cobrir com o molho e deixar macerar 1 noite na geladeira. Dura uns 5 dias.

Análise Nutricional

Número de porções: 12.0 Peso por porção: 40.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 82 kcal
Carboidratos 4.57 g
Proteínas 0.54 g
Lipídios 7.11 g

Salada de Agrião, Palmito e Tomate

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de agrião picado
- 1 palmito picado
- 3 fatias de tomate
- 1 colher (sopa) vinagre
- sal a gosto

Modo de Preparo

Em um prato de sobremesa, coloque o agrião, o palmito e o tomate. Tempere com o vinagre e o sal. Sirva a seguir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato de sobremesa

Número de porções: 1.0 Peso por porção: 150.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 25 kcal
Carboidratos 5.39 g
Proteínas 2.08 g
Lipídios 0.21 g

Salada de Agrião II

Ingredientes

- 1 prato (sobremesa) de agrião
- 1 colher (café) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de limão
- 1 colher (café) de salsa
- 1 colher (café) de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de água
- sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem as folhas de agrião. Prepare um molho, batendo o azeite com a cebola, o limão, a salsa e a cebolinha. Por último, acrescente a água e o sal. Misture o molho ao agrião. Sirva a seguir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato de sobremesa

Número de porções: 1.0 Peso por porção: 135.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 30 kcal
Carboidratos 3.79 g
Proteínas 2.51 g
Lipídios 1.24 g

Salada de Agrião, Tomate e Cenoura

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de agrião picado
- 2 tomates fatiados
- 3 colheres (sopa) de cenoura crua ralada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque os três primeiros ingredientes em uma travessa. Tempere com o suco do limão e o sal e sirva a seguir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato de sobremesa

Número de porções: 2.0 Peso por porção: 120.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 27 kcal
Carboidratos 5.87 g
Proteínas 1.56 g
Lipídios 0.00 g

Salada de Agrião, Alface e Beterraba

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de agrião picado
- 5 folhas de alface picada
- 1 colher (sopa) de beterraba crua ralada
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de mostarda
- sal e suco de limão a gosto

Modo de Preparo

Em um prato de sobremesa, coloque os três primeiros ingredientes. Em um recipiente pequeno, misture bem o azeite, com a mostarda, o sal e o suco de limão, até formar um molho. Adicione o molho sobre a salada e sirva a seguir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato de sobremesa

Número de porções: 1.0 Peso por porção: 80.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 43 kcal
Carboidratos 3.68 g
Proteínas 1.88 g
Lipídios 2.77 g

Salada de Alface com Queijo

Ingredientes

- 8 folhas de alface
- 2 cenouras pequenas
- 100g de queijo mussarela
- 4 tomates grandes sem sementes
- 1 pepino pequeno
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 limões
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 maço de hortelã fresca
- 1/2 maço de salsa

Modo de Preparo

Corte a alface em tiras, rale a cenoura e pique em cubos o queijo, o tomate e o pepino. Misture estes ingredientes e tempere com sal, pimenta, suco de limão e azeite. Polvilhe com hortelã e salsa. Misture bem e sirva.

Salada de Alface e Tomate Cereja

Ingredientes

- 4 folhas de alface lisa picadas
- 4 tomates cereja
- 2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
- sal a gosto

Modo de Preparo

Misture os ingredientes em um prato de sobremesa. Sirva a seguir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato de sobremesa

Número de porções: 1.0 Peso por porção: 90.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 16 kcal
Carboidratos 4.03 g
Proteínas 0.83 g
Lipídios 0.15 g

Salada de Alface Sofisticada

Ingredientes

- 1 pé de alface
- 1/2 kg de tomate cereja
- 5 fatias de pão de forma torrado em cubos
- 300g de queijo minas cortado em cubos

Molho

- 1 caixa (200 ml) de creme de leite
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 1 colher de suco de limão
- orégano e sal a gosto

Lave bem o alface e rasgue as folhas, deixe escorrer. Tempere à parte o tomate cereja com azeite, vinagre e sal. Faça de 2 a 3 camadas em um recipiente grande com alface, tomate cereja, queijo e torrada. No meio regue com o molho.

Análise Nutricional

Número de porções: 34.0 Peso por porção: 40.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 68 kcal
Carboidratos 3.19 g
Proteínas 2.40 g
Lipídios 5.17 g

Salada de Alface, Alface Roxa, Agrião e Almeirão

Ingredientes

- 8 folhas de alface crespa
- 8 folhas de alface roxa
- 8 folhas de almeirão
- 4 ramos de agrião
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- sal a gosto

Modo de Preparo

Lave todas as verduras. Misture o suco de limão com o sal. Coloque as verduras em uma travessa. Acrescente o tempero no momento de servir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato (sobremesa)

Número de porções: 4.0 Peso por porção: 40.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 61 kcal
Carboidratos 14.84 g
Proteínas 4.09 g
Lipídios 0.63 g

Salada de Arroz Surpresa

Ingredientes:

• 2 polvos (um maior que o outro e pesando ambos 600 g na sua totalidade)
• 1 cebola
• 1 Kg de berbigão
• 350 g de arroz
• 3 colheres de (sopa) de azeite
• 2 colheres de (sopa) de salsa
• sumo de limão
• sal e pimenta
• maionese
• 1 colher de (sopa) de conhaque
• 8 gambas
• 3 ovos cozidos
• 2 limões

Confecção:

Arranje os polvos como habitualmente.
Coloque os polvos num tacho com a cebola e leve ao lume.
Quando a água levantar fervura, reduza o calor para o mínimo.
Quando a cebola estiver cozida, cerca de 20 minutos depois, retire do lume.
Deixe os polvos arrefecer no líquido que largaram.
Entretanto,lave os berbigões em várias águas e leve a abrir sobre lume vivo.
Extraia os moluscos das cascas e coloque-os num passador de rede sob água fria corrente, a fim de lhes retirar a areia.
Enquanto os polvos cozem, leve o arroz ao lume em água abundante a ferver, temperada com sal, e conte 15 minutos a partir do momento da ebulição.
Passe por água fria, escorra bem e tempere o arroz com o azeite, a salsa picada, sumo de limão, sal e pimenta.
Tempere a maionese com o conhaque.
Pique o polvo maior em bocadinhos e junte à maionese.
Junte também o berbigão.
No prato onde o arroz irá ser servido coloque a maionese em monte.
Cubra com os ovos cozidos cortados em rodelas e tape com o arroz.
Sobre este disponha o polvo mais pequeno e inteiro.
Enfeite com as gambas cozidas e gomos de limão.

Salada Crua de Repolho

Rápida e fácil, uma salada tradicional e bem caseira, para o dia a dia.

Ingredientes para 6 porções:

- 1 repolho pequeno ou 1/2 repolho médio
- 1/2 cebola média
- 3 colheres de sopa de vinagre
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino
- 12 azeitonas verdes picadas
- salsa picada

Modo de preparar:

1 - Retire as folhas superiores do repolho. Pique-o, o mais fino que conseguir, ainda inteiro.
2 - Coloque numa travessa, cubra com as fatias de cebola, tempere com sal, vinagre e azeite. Salpique as azeitonas e a salsa.

Sugestão:

Varie sua salada, servindo com ela um molho diferente:

- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de iogurte
- 1 colher de sopa de mostarda
- sal e pimenta a gosto

Misture tudo e sirva sobre a salada, ou à parte.

Dicas:

Depois de pronta, mesmo já temperada, esta salada pode durar de uma refeição para outra, na geladeira.
Para escolher o repolho, aperte-o no centro. Deve estar bem firme, de preferência com as folhas superiores ainda verdes. Guarde-o na geladeira, em saco plástico. Se estiver bem fresco, pode durar até dez dias, na geladeira.

Salada de acelga

Pique as folhas de acelga bem fininho, faça bolinhas de melão, pique folhas de hortelã, misture tudo numa saladeira. Tempere com sal, limão e azeite.

Salada de Agrião e Rúcula

Ingredientes

- 5 ramos de agrião
- 5 ramos de rúcula
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Lave as verduras. Coloque-as em um prato de sobremesa. Tempere com sal e suco de limão, no momento de servir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 prato de sobremesa

Número de porções: 1.0 Peso por porção: 80.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 11 kcal
Carboidratos 1.44 g
Proteínas 2.33 g
Lipídios 0.07 g

Salada de acelga

Pique as folhas de acelga bem fininho, faça bolinhas de melão, pique folhas de hortelã, misture tudo numa saladeira. Tempere com sal, limão e azeite.

Salada Russa

A Legitíma Salada Russa

- 4 beterrabas picadas em pedaços pequenos
- 6 batatas
- 4 cenouras
- 1 peito de frango cozido e bem desfiado, como para coxinha
- 5 colheres (sopa) de maionese

Coloque todos os ingredientes acima bem picados e temperados com cebola, pimenta, sal, salsinha e junte a maionese. Mexa bem e sirva fria.

Obs: todos os legumes são cozidos

Análise Nutricional:

Número de porções: 27.0
Peso por porção: 60.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Calorias 78 kcal
Carboidratos 5.00 g
Proteínas 5.56 g
Lipídios 3.99 g

Suflê de Frango

Ingredientes:

- 1 frango pequeno ensopado com todos os temperos da preferência
- 1 xícara do molho em que foi feito o frango
- 2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
- 2 colheres, das de sopa, rasa de manteiga
- 5 ovos
- Sal

Modo de Preparo:

Misture o leite com o molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e engrossar. Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo. Bata até amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um pirex untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.

Frango Lua de Mel

Ingredientes

4 peitos de frango
1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
4 fatias de manga
1 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de mel
Sal a gosto

Modo de Preparo

Rechear o frango com Requeijão Cremoso Parmalat e a manga, enrolar com papel alumínio. Cozinhe em uma panela com água e sal. Retire o frango e deixe reduzir o caldo, acrescentando o creme de leite e o mel até chegar ao ponto de molho. Tire o papel alumínio. Em uma travessa intercale os rolinhos de frango com fatias de manga e regue com molho.

Rendimento: 4 pratos.

Frango Recheado Com Queijo, Com Calda De Chocolate E Purê De Maça

Ingredientes

2 peitos de frango
100 gramas de chocolate amargo triturado
100 gramas de queijo tipo philadélfia
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de rosca
2 ovos
1 pitada de noz moscada
sal a gosto
4 maças verdes

Modo de fazer

A primeira etapa é abrir o peito de frango e dar uma batidinha para amaciar a carne. Tempere com sal, e recheie com uma fina fatia de queijo philadélfia. E o frango deve ser enrolado. Na segunda etapa misture a farinha de rosca, com uma pitada de noz moscada e de sal. Num outro prato, coloque um pouco de farinha de trigo. Quebre os dois ovos, e mexa com um garfo. Em seguida passe o rolinho de frango na farinha de trigo, nos ovos, e por último na farinha de rosca temperada. Deixe o óleo ficar bem quente. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os rolinhos. Retire do fogo quando estiverem dourados. Depois é só escorrer numa toalha de papel. E agora o acompanhamento purê de maçã. Retire o miolo da fruta, descasque, e corte em vários pedaços. Não precisa levar água. Leve ao fogo para cozinhar por no máximo cinco minutos, as maças já cozidas devem ser batidas no liqüidificador, até virar um creme. Para secar a água, leve ao fogo mais uma vez por três minutos. O chocolate deve ser derretido em banho Maria. última etapa a montagem do prato. Decore com salsa e flores feitas com tomatinhos cereja.

Frango com Quiabo

Ingredientes

um molho de salsa e um de cebolinha bem picados
tempero com alho, sal, cebola, cebolinha e pimentão
6 cebolas
pimenta de cheiro
600 gramas de quiabo
1 frango de 2 quilos

Modo de fazer

Corte o frango em pedaços. Fure os pedaços e tempere a gosto. Espere duas horas antes de preparar prá pegar o tempero. Aqueça a panela, ponha 3 colheres de banha ou óleo e o frango. Mexa bem, pingando água até dourar. No fogão a gás o fogo deve ser baixo prá não queimar. Escorra o excesso de gordura e ponha a cebola. Quando estiver dourada, ponha água suficiente prá cobrir todos os pedaços, depois acrescente a pimenta. Enquanto o frango cozinha, prepare o quiabo lave bem e depois enxugue com cuidado, corte em pedaços não muito pequenos. Quando o frango já estiver quase cozido ponha o quiabo e não mexa mais. Na hora de servir acrescente salsa e cebolinha.

Prepare também angu e couve picadinha.

Frango com Iogurte

Ingredientes

250 g de peito de frango
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo médio de iogurte natural
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de requeijão

Modo de Fazer

comece temperando o peito de frango com o sal, a pimenta e o alho para o frango ficar mais saboroso e também mais saudável, o ideal é grelhar mas se você não tiver uma grelha, não tem problema prepara na frigideira o único cuidado é usar mínimo de gordura possível use apenas meia colher de sopa de manteiga e deixe o frango dourar agora faça o molho, numa outra frigideira derreta a manteiga, ponha a cebola e deixe dourar acrescente o iogurte e depois o requeijão mexa até o molho ficar consistente espalhe por cima do frango Fica uma delícia com purê de maçã e arroz branco com salsinha, acompanhado por vinho tinto.

Frango com abóbora moranga

A abóbora é rica em fibras e vitamina A

Aperitivo

Faça uma tampa na abóbora com uma faca. Retire as sementes, lave e molhe com uma mistura de água e sal. Leve ao forno e deixe que torrem. Em 20 minutos está pronto.

Ingredientes

1 quilo e meio de peito de frango cortado em cubinhos
100 gramas de margarina
1 cebola ralada
1 lata de molho de tomate
1 vidro de champinhon
1 lata de ervilha
1 copo de leite
1 lata de creme de leite
1 vidro de requeijão cremoso
2 tabletes de caldo de galinha
5 colheres de sopa de tempero verde
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de catchup
suco de 1 limão
molho de pimenta
queijo ralado
óleo
sal

Modo de fazer

Depois de tirar a tampa, lave bem a abóbora e ponha numa panela com água fervendo. Ponha água dentro do abóbora também e acrescente o caldo de galinha picado. Deixe cozinhar por 15 minutos. Enquanto isso prepare o creme Tempere o frango com sal e suco de limão. Frite numa panela com margarina, juntando a cebola ralada, o molho de tomate e a mesma medida de água. Deixe cozinhar até levantar a fervura. Adicione o catchup, o champinhon, a ervilha, o cheiro verde e o molho de pimenta. Dissolva a farinha de trigo num copo com leite e junte ao creme. Depois de engrossar, acrescente o creme de leite com soro. Pincele a casca da abóbora com óleo, polvilhe por dentro com queijo ralado, passe o requeijão cremoso em volta e despeje o creme de frango. Tampe e leve ao forno por 20 minutos prá gratinar.

Frango Tropical

Ingredientes

1 frango
2 colheres de sopa de manteiga
1 concha de caldo de carne
1 copo de suco de laranja
1 colher de sobremesa de laranja
1 colher de sobremesa de mel
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Frutas à vontade
Abacaxi, pêssego, cereja, figo, goiaba, morango, ameixa em calda

Modo de fazer

Corte o frango e tire os ossos. O prato será feito com peito e coxas. Tempere com sal e pimenta. Frite em uma colher de manteiga em fogo médio, primeiramente do lado da pele.
Molho
Derreta uma colher de manteiga. Despeje o suco de laranja e o mel. Ferver por 5 minutos. Despeje o caldo de carne. Enfeite o prato com alface as frutas cortadas, tomate e salsinha. Despeje o molho sobre o frango e as frutas. Sugestão de acompanhamento arroz colorido chinês.

Recheio de Frango

Ingredientes

1 kg. de peito de frango
1 ½ litro de água
1 maço de salsinha
1 cenoura
2 tabletes de caldo de carne
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo ( se necessário )

Preparo

Cozinhe o frango na água com a salsinha, a cenoura e o caldo de carne. Coe o caldo e pique o frango. Leve ao fogo em uma panela a margarina com a cebola, deixe tostar e acrescente o caldo e o frango, verifique o tempero. Passe num processador ou no liqüidificador. O recheio deve ficar bem firme, se necessário engrosse com farinha de trigo.