Salada de Macarrão

Ingredientes

5 litros de água para cozinhar o macarrão
Sal a gosto
200 g de macarrão tipo parafuso
200 g de macarrão tipo conchinha
200 g de macarrão tipo gravatinha
2 colheres (sopa) de azeite
880 g de presunto de peru cortados em cubos de 1 cm
2 xícaras de cogumelos frescos tipo champignon cortados em fatias no sentido do comprimento
1 lata de ervilhas escorridas
5 tomates verdes, com casca e sem sementes, cortados em cubinhos
200 g de talos de salsão (aipo) limpos,sem os fiapos, cortados em tiras no sentido transversal às fibras
200 g de fundos de alcachofra em conserva, cortadas em tiras
200 g de rabanetes bem lavados com casca, cortados em rodelas finas

Molho

1 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de folhas frescas de manjericão, inteiras
2 dentes de alho amassados
1 xícara de cebolinha verde cortada em rodelas bem finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Encha uma panela grande com a água, tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte os três tipos de macarrão (parafuso, conchinha e gravatinha) ao mesmo tempo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficarem al dente, isto é, macios, mas resistentes à mordida. Retire do fogo, escorra bem, passe para uma tigela grande, junte o azeite de oliva, misture e deixe esfriar. Acrescente ao macarrão já frio o presunto, os cogumelos, as ervilhas, os tomates, o salsão, os fundos de alcachofra e os rabanetes, e misture bem. Para fazer o molho, coloque numa tigelinha o azeite, o suco de limão, as folhas de manjericão, o alho e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e despeje sobre a salada de macarrão. Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Sirva bem gelada. (16 porções). Caso prefira, use apenas um tipo de macarrão conforme a foto acima.

Salsa Balsamella (Molho Bechamel)

Ao fazer este molho branco básico, lembre-se de mexer a mistura o tempo todo, para desmanchar bem a farinha de trigo e evitar a formação de grumos. Este molho pode ser enriquecido com queijo e servido como cobertura de couve-flor, brócolis ou como base para suflês e legumes gratinados.

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino
Noz-moscada ralada na hora

Modo de Preparo

Aqueça o leite e reserve-o, tampado, para mantê-lo quente. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Junte a farinha de trigo e mexa-a por 3 minutos. Acrescente o leite num jorro contínuo, mexendo até a fervura, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto. (Se não for usar imediatamente, cole em toda a superfície do molho uma rodela de papel-manteiga untado com margarina ou manteiga, para evitar que ela se transforme numa nata).

Salsa Marinara (Molho Marinara)

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de tomates maduros, esvaziados, cortados em pedaços de 2,5cm
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Refogue no azeite o alho e a cebola, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Junte o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio, por 25 minutos, tampado, mexendo de vez em quando. Passe a mistura por uma peneira fina e leve-a de volta à panela, cozinhando em fogo brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. (cerca de três xícaras de chá)

Sugo Fresco di Pomodori (Molho Fresco de Tomate)

Ingredientes

3 tomates médios-grandes, maduros, mas firmes, sem pele e sementes e picados fino
1 dente de alho grande, picado fino
Sal e pimenta-do-reino
1/3 – 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/4 de xícara (chá) de folhas frescas de manjericão picadas ou de salsa

Modo de Preparo

Numa tigela, junte o tomate, o alho, o sal e a pimenta. Despeje o azeite de oliva num fio e acrescente, mexendo, o manjericão. Para obter um molho mais homogêneo, bata todos os ingredientes no processador, exceto o manjericão. Coe o purê numa tigela e adicione o manjericão. (cerca de 2 xícaras de chá)

Sugo Verde (Molho de Salsa e Manjericão)

Ingredientes

4 fatias de pão-de-forma sem casca
6 colheres (sopa) de água
2 ovos bem cozidos
4 colheres (chá) de alcaparras em conserva escorridas e bem picadas
2 filés de anchova em conserva escorridos e bem picados (opcional)
4 colheres (sopa) de salsa bem picada
Algumas folhas de manjericão bem picadas (opcional)
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o pão numa tigela, regue com a água e deixe de molho por 10 minutos. Amasse os ovos cozidos com um garfo e coloque em outra tigela. Esprema o pão, junte os ovos amassados e misture bem com um garfo. Acrescente as alcaparras, as anchovas (se quiser), a salsa, o manjericão (se quiser), o azeite e o vinagre. Misture bem, prove o tempero e acrescente sal, se achar necessário. Passe para uma molheira e sirva. (10 porções)

Berinjela a Escabeche

Ingredientes

Berinjela refogada com
Pimentão vermelho
Pimentão verde
Passas brancas sem sementes
Nozes picadas
Orégano

Modo de preparo

Coloque o recheio sobre a massa, feche bem e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.

Bauru

Ingredientes

Mussarela
Presunto
Tomate
Orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque uma fatia de mussarela, uma de presunto e por cima uma rodela de tomate. Polvilhe com orégano e uma pitadinha de sal. Feche o pastel e frite-o em óleo quente.

Pastel de Palmito

Ingredientes

Palmito
Tomate picado
Cheiro-verde
Pimenta-do-reino
Ervilha
Sal, se necessário
Maisena

Modo de preparo

Faça um refogado com palmito picado e com os demais ingredientes. Engrosse com um pouco de maisena e cozinhe bem. Espere esfriar e aplique como recheio sobre a massa. Feche bem e frite em óleo quente até ficar bem douradinho.

Funcionário no Zero Calorias insatisfeito

Esse é um de nossos funcionários insatisfeitos com a longa jornada de trabalho e baixo salário para atualizar e responder milhares de e-mails recebidos no blog Zero Calorias.

Salmão com Camarão e Alcaparras

Ingredientes

4 postas de salmão
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de mostarda amarela
300 ml de caldo de peixe
1 colher (sopa) de pimenta branca
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere as postas de salmão com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve. Refogue a cebola em 1 colher de manteiga. Acrescente o mel e a mostarda. Junte o caldo de peixe e cozinhe até emulsionar. Retire do fogo, adicione a pimenta branca e a manteiga restante. Misture bem. Sirva o salmão com o molho e acompanhe com arroz.

Sardinha em Conserva

Ingredientes

2 kg de sardinhas
2 xícaras (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de vinagre
6 dentes de alho
1 folha de louro
1 maço de salsa e cebolinha
3 ou 4 cebolas
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Limpe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e lave-as bem. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Soque o alho, corte as cebolas em fatias e o louro em pedacinhos. Pique o cheiro-verde. Coloque, numa panela, uma camada de sardinhas, uma de cebola com alho socado e louro e polvilhe com bastante cheiro-verde. Alterne as camadas de sardinhas e temperos até terminar. Despeje por cima o vinagre e o óleo. Leve ao fogo e deixe até que o vinagre evapore, ficando apenas o óleo. Estão prontas as sardinhas que ficam igual às de lata.

Silveira de Camarões

Ingredientes

750g de camarões
Limão
Sal
6 ovos
Pimenta-do-reino
Alho socado óleo

Modo de preparo

Limpe os camarões e deixe, por meia hora, temperados com alho e pimenta. Refogue os no óleo e temperos a gosto. Deixe secar bem o molho e corte os camarões bem miudinhos. Bata as claras em neve firme e junte as gemas. Aqueça bastante óleo numa panela. Junte os camarões refogados aos ovos batidos, despeje no alho quente e vá remexendo para cozinhar sem tostar.

Sopa de Creme de Camarões

Ingredientes

300 g de camarões
Alho socado
Sal
1 cebola
3 tomates
Coentro
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Salsa picadinha
Ovos cozidos

Modo de preparo

Limpe os camarões e refogue no óleo com metade do margarina, com todos os temperos. Junte 1/2 litro de água e deixe cozinhar bem. Tire os camarões já cozidos e passe na máquina. Coe o molho dos camarões, junte os camarões moídos e engrosse com o amido dissolvido no leite, mexendo bem para não empelotar. Tire do fogo, junte um pouco de salsa picadinha e rale por cima os ovos cozidos.

Sopa de Peixe

Ingredientes

1 cabeça de peixe
8 ou 10 camarões
1 lata de ervilhas
3 tomates
Salsa
1 cebola
Cebolinha
Óleo
Amido de milho
Ovos cozidos

Modo de preparo

Ferva a cabeça do peixe, as cascas e cabeças dos camarões com temperos, como um caldo de sopa comum. Deixe apurar bem. Quando estiver bem no ponto, coe, junte os camarões e deixe cozinharem. Acrescente a ervilha e engrosse ligeiramente com um pouquinho de amido de milho diluída em água. Sirva com os ovos picadinhos cozidos por cima.

Strogonoff de Camarão

Ingredientes

1 kg de camarão
1 cebola ralada
2 colheres (chá) de vinho branco seco
1 dente de alho socado
200 g de margarina
Algumas gotas de molho inglês
1 copo de creme de leite
1 colherinha (café) de catchup
6 colheres (chá) de água
1 lata de cogumelos
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Limpe os camarões e refogue com sal e 1 de margarina. Quando estiverem cozidos, da panela e reserve-os. Ponha mais 100 g margarina na panela, a cebola, o alho e de dourar. Acrescente os cogumelos e dei corarem por um instante. Misture a água, vinho, dissolva a farinha na mistura e despeje na panela, mexendo bem até encorpar. Acrescente o molho inglês, catchup, salsa picada e camarões. Deixe ferver, junte o creme de leite e abaixe o fogo. Quando estiver bem quente, tire e sirva, sem deixar ferver de novo. Sirva com arroz branco e batatinha-palha.

Suflê de Camarão II

Ingredientes

500 g de camarões
4 ovos
4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
1 copo de leite
2 colheres (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de margarina
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa picadinha

Modo de preparo

Leve a margarina ao fogo, junte a farinha, leite e sal, mexa bem, fazendo um molho branco. Deixe amornar, Junte as gemas, misture e acrescente o queijo. Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os. Tempere tudo com pimenta-do-reino e salsa picadinha. Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. Despeje num pirex untado e leve ao forno quente.

Suflê de Camarões

Ingredientes

500 g de camarões
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 copo de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa picadinha

Modo de preparo

Leve a margarina ao fogo, junte a farinha, leite, sal, mexa bem fazendo um molho branco. Deixe amornar, junte as gemas, misture e acrescente o queijo. Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os. Tempere tudo com pimenta-do-reino e salsa picadinha. Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. Despeje num pirex untado e leve ao forno quente.

Surpresa de Anchovas

Ingredientes

6 pimentões
6 anchovas salgadas
2 dentes de alho
200g de azeitonas verdes
1 macinho de manjericão
Manjerona
Sal
Pimenta-do-reino
Alcaparras
Azeite
Farinha de rosca

Modo de preparo

Lave e enxugue os pimentões, que devem ser grandes e carnudos. Leve-os ao forno quente por alguns minutos, retire a pele e corte-os em tiras largas Pique finamente o alho com manjericão e majerona a gosto. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente as alcaparras inteiras mas dessalgadas (deixe previamente de molho em água fria, trocando várias vezes) e metade das azeitonas indicadas, descaroçadas e grosseiramente picadas. Amoleça o composto com pouco azeite e depois arme o prato: disponha numa forma refratária uma camada de tiras de pimentão. Sobre ela distribua um pouco do composto preparado, polvilhe com farinha de rosca e acrescente alguns pedaços de anchovas dessalgadas e reduzidas a filés e algumas azeitonas inteiras. Faça uma segunda camada de pimentão e repita a operação anterior. Continue até terminar os ingredientes, regando cada camada com um fio de azeite. Leve ao forno quente por 15-20 minutos. Retire do forno e sirva morno ou frio, como entrada. E excelente como guarnição de carnes assadas ou grelhadas.

Tainha na Grelha

Ingredientes

1 tainha inteira
Sal
Limão
Pimenta
Tempero verde
alfavaca
Manteiga

Modo de preparo

Limpe a tainha abrindo pelas costas e deixando as escamas. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Faça um picadinho com o tempero verde e a alfavaca, misturando com a manteiga. Asse a tainha com a parte das escamas virada para o fogo, regando algumas vezes com a mistura de manteiga e temperos. Não importa que queimem as escamas. Teste o ponto da carne com um palito. Quando estiver cozida, vire a parte da carne para o fogo até dourar, retire, pincele com manteiga e temperos e leve à mesa.

Tainha Recheada

Ingredientes

1 tainha inteira limão
Pimenta
Sal
Cebola
Tempero verde
Cominho
Tomate
Alfavaca
Miolo de pão
Camarão miúdo

Modo de preparo

Tempere a tainha com limão, sal e pimenta. Faça um refogado com o camarão e os demais ingredientes. Misture um pouco de miolo de pão ao ponto de ficar bem molhado. Recheie a tainha e costure. Coloque em forma untada, cubra com algumas rodelas de tomate e leve ao forno até ficar bem assada.

Campanha "Vamos fazer uma maldade hoje?"

Campanha "Vamos fazer uma maldade hoje?"

Não é isso que você está pensando, NÃO! Vamos divulgar as receitas dos Blogs Zero Calorias e Cozinha do Chef para um amigo e deixá-lo com água na boca.

Aproveite e mande também para o Programa do Jô ou para a Ana Maria, assim poderemos espalhar mais "maldades" pelo mundo. Para quem não sabe os e-mails: jo@redeglobo.com.br ou contato@anamariabraga.com.br.

Lembrem:

Zero Calorias - http://zerocalorias.blogspot.com/
Cozinha do Chef - http://cozinhadochef.blogspot.com/


Como o difícil é mais gostoso e o fácil é mais prático, lá vai uma colinha:


"
Eu participo da Campanha "Vamos fazer uma maldade hoje?"

Eu já fiz a minha mando esse e-mail para você. E você já fez a sua? Com o Blog Zero Calorias e Cozinha do Chef essa maldade é boa. Vamos deixar um amigo com água na boca. Entre no zerocalorias.blogspot.com ou cozinhadochef.blogspot.com e fique babando.

Vamos divulgar essa Campanha!

Aproveitando a oportunidade: Vamos levantar a bandeira da paz para quem quer paz e tapar os ouvidos para quem quer confusão.
"


Agora é só copiar, colar e mandar para seus amigos.

A Campanha agradece!

Espetos de Legumes

Ingredientes

1 cebola grande
2 tomates
1 berinjela grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
Sal
1 colher (chá) de orégano
Óleo

Modo de preparo

Descasque a cebola. Corte-a em gomos, assim como os tomates. Lave os outros legumes e corte-os em cubos grandes. Coloque tudo numa tigela e tempere com o sal, o orégano e o óleo. Arrume todos os legumes em espetos, alternando-os. Leve para assar na brasa, regando de vez em quando com o molho.

Brócolis Gratinados

Ingredientes

1 maço de brócolis
Sal
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Prepare os brócolis aproveitando-os totalmente, ou seja, as flores, as folhas e os talos macios (estes precisam ser desfiados). Lave bem e ponha para cozinhar em água com sal. Enquanto isso, prepare o molho, colocando numa panela a margarina e a cebola para dourar. Misture a farinha ao leite e acrescente a noz-moscada ralada e o sal. Leve essa mistura ao fogo numa panela, mexendo sempre para não encaroçar. Quando engrossar, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Escorra os brócolis. Arrume-os num prato refratário. Despeje por cima o molho branco de maneira a envolver bem a verdura. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Brócolis ao Alho e Óleo

Ingredientes

1 maço de brócolis
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho (ou alho desidratado, se quiser)
Sal

Modo de preparo

Lave os brócolis e aproveite as folhas e os talos. Cozinhe-os em água ou no vapor, se preferir. Escorra. Coloque o azeite numa panela e doure o alho picado. Acrescente os brócolis, salgue, misture bem e sirva acompanhando suflês, purês, tortas, panquecas ou o que você preferir.

Batatas Recheadas

Ingredientes

8 batatas grandes e redondas
1 xícara (chá) de ervilhas em conserva
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sobremesa) de salsa picada - suco de 1/2 limão
Sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca em água. Quando estiverem cozidas (cuidado para que não se abram ou desmanchem), descasque-as, corte uma tampinha em cada uma e com a ponta de uma faca faça um buraco para colocar o recheio. Misture todos os outros ingredientes, menos a manteiga, e recheie cada batata. Coloque a tampa, prendendo com um palito. Arrume as batatas em pé numa vasilha refratária, cubra-as com a manteiga em pedacinhos e leve ao forno para que elas dourem.

Alcachofras ao Azeite

Ingredientes

6 alcachofras tenras
1/2 litro de água
Sal
Pimenta-do-reino
2 cebolas
1 copo de azeite de oliva
1 amarrado de cheiro-verde
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Lave as alcachofras e coloque-as numa panela grande com água, sal, pimenta-do-reino, as cebolas picadas, o azeite, o cheiro-verde e o suco de limão. Tampe a panela e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água evaporar completamente. Sirva quente ou frio, como preferir. E uma excelente entrada.

Abobrinhas Recheadas

Ingredientes

2 abobrinhas italianas
Sal
1 pãozinho amanhecido
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho picado
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Leve ao fogo para cozinhar numa panela com água temperada com sal. Enquanto isso, para o recheio, corte o pãozinho em fatias e coloque num recipiente com água para amolecer. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Esprema o pão e junte-o à panela com o refogado. Cozinhe, mexendo sem parar até obter uma pasta. Prove e, se necessário, tempere com sal. Escorra a abobrinha (não deixe amolecer demais) e retire parte da polpa com uma colher; tomando cuidado para não romper a casca. Misture a polpa com a pasta de pão e recheie as metades de abobrinha. Amime-as numa travessa refratária e cubra com Molho branco. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Abobrinha Refogada com Ovos Escaldados

Ingredientes

2 abobrinhas grandes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 dente de alho picado
1 folha de louro pequena
4 ovos
Sal

Modo de preparo

Lave e corte as abobrinhas em rodelas finas. Ponha numa frigideira grande o óleo e a cebola para dourar. Junte o alho, o louro e as abobrinhas. Se for necessário, adicione um pouco de água. Tampe e deixe refogar até que as abobrinhas estejam macias. Quebre sobre elas os 4 ovos e salgue. Tampe e eles cozinharão rapidamente. Sirva na própria frigideira.

Esparregado de Espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafres
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho em fatias
Sal
1/2 copo de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Limpe e lave o espinafre. Ponha-o para cozinhar em água. Escorra-o, esprema-o e pique-o bem, ou passe-o pelo processador. Ponha o azeite numa panela e doure o alho com um pouco de sal. Junte o espinafre picado e misture bem para tomar gosto. Misture o leite com a farinha e despeje sobre o espinafre. Mexa bem até engrossar. E um ótimo acompanhamento para peixes, carnes, aves ou açordas.

Ervilha-Torta Refogada

Ingredientes

1/2 kg de ervilhas-tortas
1/2 cebola ralada
1 dente de alho pequeno
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal

Modo de preparo

Lave as ervilhas e tire os fios das bordas. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte as ervilhas. Acrescente um pouco de água e deixe que cozinhem lentamente. Coloque o sal e termine o cozimento até que as ervilhas estejam macias.

Ensopado de Beterraba com Laranja

Ingredientes

3 beterrabas médias
1 colher (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal
1 xícara (chá) da água do cozimento da beterraba
Suco de 1 laranja
Casca ralada dessa laranja
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Descasque as beterrabas, corte-as em rodelas e ponha-as para cozinhar cobertas de água. Quando estiverem macias, retire-as e reserve uma xícara (chá) da água do cozimento. Misture numa panela a fécula de batata, o açúcar e o sal. Adicione a água da beterraba e leve ao fogo para engrossar. Acrescente o suco e a casca da laranja e a margarina. Por último acrescente as rodelas de beterraba, misturando bem para que fiquem envolvidas no molho. Sirva quente.

Empadas Rápidas

Ingredientes

Massa

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio

1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de palmito picado
1 tomate
1/2 copo de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal

Modo de preparo

Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Para fazer o recheio, coloque a margarina numa panela e doure a cebola. Acrescente o palmito e o tomate e deixe cozinhar um pouco. Misture o leite à farinha e despeje na panela, misturando bem até que forme um creme. Salgue. Para preparar as empadas, coloque um pouco da massa numa forminha, ponha um pouco do recheio e cubra novamente com outro tanto de massa. Leve para assar em forno quente. Preste atenção, pois as empadas crescem muito. Por isso, deixe um espaço nas forminhas para que elas não transbordem.

Couve-Flor ao Forno

Ingredientes

1 couve flor
Sal
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos batidos
Pimenta-do-reino
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Lave a couve-flor e ponha-a para cozinhar em água com sal. Quando estiver macia, escorra a água e separe as flores. Unte um pirex com parte da margarina. Bata os ovos com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Arrume no pirex a couve-flor e preencha os espaços vazios com os ovos batidos. Polvilhe fartamente com o queijo ralado e coloque o restante da margarina em pedacinhos por cima. Leve ao forno.

Couve-de-Bruxelas com Creme de Leite

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de açúcar
1 pacote de couve-de-Bruxelas
Sal
Pimenta-do-reino
1 lata ou 1 pacotinho de creme de leite

Modo de preparo

Ponha a manteiga ou margarina e o açúcar numa frigideira e mexa até obter um creme dourado. Junte as couves lavadas e um pouquinho de água. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e deixe cozinhar por alguns minutos. Quando elas estiverem macias, junte o creme de leite e sacuda a frigideira, sem deixar ferver, para que tudo fique bem incorporado. Depois de uns 5 minutos, desligue o fogo, e sirva.

Couve-de-Bruxelas ao Fricassê

Ingredientes

1 pacote de couve-de-bruxelas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 gema
1 copo de leite
Sal
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Cozinhe as couves em água e sal por 10 minutos. Escorra. Prepare o molho colocando a manteiga ou margarina numa frigideira para derreter. Junte a gema desmanchada no leite. Acrescente o sal e, sempre mexendo, deixe engrossar. Junte o suco de limão. Por último coloque as couvinhas nesse molho, envolvendo-as bem, sem deixar levantar fervura.