Pimentão recheado

Ingredientes:

- 500 g de carne moída magra;
- 1 cebola média ralada;
- 1 lata de extrato de tomate;
- 1/2 xícara (chá) de arroz cru;
- 4 de xícara (chá) de água;
- 4 pimentões;
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque a carne moída e a cebola em um refratário, tampe e leve ao microondas por 5 a 7 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta, misture bem, junte o arroz e a água; tampe e leve ao microondas por 5 a 7 minutos em potência alta.

Mexa 2 vezes durante o cozimento. Deixe descansar por 5 minutos. Corte a tampa dos pimentões, retire as sementes, lave, coloque-os uma ao lado do outro em uma fôrma refratária e leve ao microondas por 6 minutos em potência alta. Recheie os pimentões com a mistura de arroz, polvilhe com o parmesão e leve ao microondas por mais 10 a 15 minutos em potência alta para terminar o cozimento.

Tempo de preparo: 25 minutos
Porções: 4 unidades
Calorias: 220 Cal por porção

Bolinho de alface

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz cozido;
- 2 xícaras de alface picada;
- 1 ovo;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- Farinha de trigo (se necessário);
- Pimenta-do-reino;
- Noz-moscada;
- Sal.

Modo de Preparo:

Bata o ovo lentamente e misture os demais ingredientes. Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco de farinha de trigo. Aqueça o óleo e coloque a massa de bolinhos às colheradas. Deixe dourar lentamente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 14 Cal em 100g

Nhoque light ao molho de tomate

Ingredientes:

Massa

- 480g de batatas cruas, descascadas;
- 65 g ou ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1 pitada de alecrim, picado;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, para polvilhar manjericão, a gosto.

Molho

- 4 tomates maduros;
- ½ cebola picada;
- 2 colheres (chá) de orégano sal e pimenta do reino a gosto;
- 4 colheres (chá) de azeite.

Modo de Preparo:

Coloque água numa panela grande e leve ao fogo para ferver. Acrescente as batatas e cozinhe por 30 minutos ou até que fiquem macias. Retire as batatas da água e passe por um espremedor. Junte a farinha, a pimenta e o alecrim picado às batatas. Mexa com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme. Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa. Pegue uma porção da massa e faça um rolinho. Corte o rolinho em pedaços (2 cm), com uma faca afiada. Repita a operação com toda a massa. Coloque os nhoques num prato, só tome cuidado para não colocar um sobre o outro, evitando que grudem. Reserve.

Comece a preparar o molho. Depois que o molho estiver pronto, comece a preparar os nhoques: coloque água numa panela grande e leve ao fogo para ferver. Acrescente os nhoques em pequenas porções e aguarde até que comecem a subir à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato. Repita a operação com toda a massa. Reaqueça o molho e jogue sobre os nhoques. Polvilhe manjericão e sirva a seguir.

Modo de preparo do molho: Para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o numa panela com água fervendo por poucos segundos. Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente. Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador retire-as e o suco que as envolve. Não enxágüe o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor. Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal, pimenta do reino e acrescente o azeite. Coloque o molho num liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta ou até que fique homogêneo. Aqueça o molho no momento de servir.

Calorias: 276 cal por porção

Pêras cozidas light

Ingredientes:

- 3 pêras;
- ½ limão;
- 1 xícara (chá) de vinho branco;
- 4 xícaras (chá) de água;
- 2 canelas, em pau;
- 1 cravo;
- 1 colher (sopa) de adoçante, tipo granular;
- ½ colher (chá) de maisena;
- 1 colher (sopa) de água;
- 2/3 xícara (chá) de iogurte natural, desnatado;
- pau de canela, o quanto baste para decorar.

Modo de Preparo:

Descasque as peras, deixando-as inteiras e com o cabinho. Esfregue a metade do limão, nas peras, para que não escureçam. Com uma faquinha, retire o miolo pelo fundo, sem cortá-las. Numa panela coloque as peras, o vinho, a água, a canela e o cravo. Leve ao fogo até ferver. Quando ferver abaixe o fogo e conte 30 minutos. Retire as peras delicadamente com auxílio de uma colher e coloque-as sobre um prato. Aumente o fogo e deixe a calda ferver por 30 minutos. Dissolva a maisena na água e junte na calda. Misture por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o iogurte com 4 colheres (sopa) da calda. Com uma faquinha, corte cada pera em tirinhas formando um leque. Arrume num prato e sirva com o molho de iogurte e um pouco da calda.

Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 3 unidades
Calorias: 64 cal por porção

Patê de pimentão vermelho light

Ingredientes:

- 500g de pimentão vermelho;
- 500g de tomate;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 3 dentes de alho com casca;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- pimenta do reino a gosto;
- folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparo:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Lave os pimentões e os tomates sob água corrente. Corte os pimentões ao meio e despreze as sementes. Corte os tomates ao meio. Coloque os tomates e os pimentões numa assadeira e regue com o óleo. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos. Acrescente os dentes de alho, com casca, na assadeira e deixe assar por mais 30 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos.Retire a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho. Despreze as cascas e coloque os legumes num liquidificador. Acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea. Retire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Retire da geladeira e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 40 minutos
Porções: 18 unidades
Calorias: 27 cal por porção

Sanduíche de peru defumado

Ingredientes:

- ½ iogurte natural desnatado;
- ½ colher de chá de óleo;
- ½ pão de centeio;
- ½ alface;
- 2 fatias de peru defumado;
- Sal, pimenta, alho em pó, suco de limão, ervas aromáticas e molho de tomate a gosto.

Modo de Preparo:

Misture o iogurte com óleo, o alho em pó, o sal, a pimenta, e o suco de limão a gosto. Bata tudo muito bem, até obter um molho homogêneo, e despeje-o sobre a salada de alface. Polvilhe com as ervas aromáticas. Cubra o pão de centeio com o molho de tomate e por cima coloque as fatias de peru defumado.

Tempo de preparo: 15 minutos

Abobrinha Assada

Ingredientes:

- 2 abobrinhas médias;
- 4 colheres (chá) de margarina;
- 60g de pão cortado em cubos;
- 1 dente de alho espremido;
- 1/2 colher (chá) de orégano;
- sal a gosto.

Modo de Preparo:

Numa forma refratária coloque a couve-flor. À parte, misture os demais ingredientes e jogue por cima da couve-flor. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 7 a 11 minutos, ou até que a couve esteja macia. Vire na metade do tempo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Corte as abobrinhas ao meio no comprimento. Coloque em um saco plástico e leve ao forno microondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima, após o cozimento retire do forno. Deixe esfriar, retire a polpa e pique. Reserve as cascas. Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta se quiser. Misture levemente e recheie as cascas. Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima.

Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 4 unidades

Couve-flor com ervas

Ingredientes:

- 1 couve-flor grande;
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha;
- 1 colher (sopa) de cebola ralada;
- 1/2 colher (chá) de tomilho;
- 1/4 de colher (chá) de manjericão;
- 1/2 colher (sopa) de cebolinha verde.

Modo de Preparo:

Numa forma refratária coloque a couve-flor. À parte, misture os demais ingredientes e jogue por cima da couve-flor. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 7 a 11 minutos, ou até que a couve esteja macia. Vire na metade do tempo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Tempo de preparo: 25 minutos
Porções: 4 unidades
Calorias: 58 cal por porção

Sanduíche de Peito de Peru com Rabanete e Cottage

Ingredientes:

- 1 pão de beirute;
- 4 folhas de alface;
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada;
- 1 colher (sopa) de rabanete ralado;
- 100g de peito de peru defumado fatiado;
- 1 colher (sopa) rasa de maionese light;
- 2 colheres (sopa) de cottage.

Modo de Preparo:

Abra o pão, acomode as folhas de alface. Distribua em camadas o peru, a cenoura, o rabanete, o cottage e cubra com a maionese light.

Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 1 unidades
Calorias: 405 cal por porção

Salada primavera

Ingredientes:

- 1 alface romana;
- 1 xícara (chá) de maçã ácida cortada em cubos, sem a casca;
- 1/2 xícara (chá) de maionese light;
- 1 lata de atum light em lascas;
- 1/2 cebola picada;
- salsinha picada;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 pepino em fatias finas;
- 1 beterraba cozida, cortada em fatias finas.

Modo de Preparo:

Forre uma saladeira com folhas da alface e acrescente os outros ingredientes. Tempere a gosto.

Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 4 unidades
Calorias: 71 cal por porção

Sopa light de batata e ervas

Ingredientes:

- 3 batatas médias;
- 1 maço médio de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e hortelã);
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola média em pedaços pequenos;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 litro de caldo claro de galinha;
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo:

Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada. Reserve. Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente. Reserve. Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais por 10 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias. Acerte o sal e retire do fogo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 4 unidades
Calorias: 144 cal por porção

Cenoura

A cenoura é uma grande fonte de vitamina A, de vitaminas do complexo B e sais minerais como o fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio. Sua necessidade diária é suprida em apenas 100 gramas desse legume.

A vitamina A contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas, a vitamina do complexo B ajuda a regular o sistema nervoso e a função de aparelho digestivo e os sais minerais são necessários para o bom equilíbrio do organismo.

Algumas funções da cenoura:

- Ela Crua, limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores;
- É indispensável para gestantes e lactantes, melhorando e aumenta o volume sanguíneo e a produção de leite;
- Funciona como laxante;
- Favorece o bom funcionamento do fígado;
- Ajuda na cura da icterícia;
- Bom remédio para as doenças dos brônquios e pulmões.

Boas dicas para utilização desse legume em alimentos são: em sopas, saladas, suflês e doces.

Na hora de comprar, preste atenção na escolha de cenouras firmes e sem irregularidades e cor uniforme. Dica: Cenouras com manchas verdes dão sabor forte e desagradável ao alimento.

Safra: Julho à Janeiro

Leite condensado light

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de água fervente;
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 6 colheres de sopa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Coloque em uma vasilha no freezer por aproximadamente 20 minutos.

Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 2 unidades

Mousse de maracujá light

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado desnatado;
- 1 lata de creme de leite light;
- 3/4 da lata de leite condensado de suco de maracujá (concentrado);
- Polpa de maracujá p/ enfeitar.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador por 10 minutos despejar numa travessa e colocar polpa de maracujá por cima levar a geladeira por 2 horas.

Tempo de preparo: 15 minutos

Bolo light de cenoura

Ingredientes:

Massa:

- 3 ovos;
- 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário;
- 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno;
- ¾ xícara de chá de óleo;
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó;
- 1 ½ xícara de chá de cenoura picada.

Cobertura:

- 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet;
- 1 colher de sopa rasa de margarina light;
- 1 xícara de café rasa de leite desnatado.

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem. Retire o creme e coloque em um recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura: Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente.

Tempo de preparo: 40 minutos
Porções: 10 unidades

Bolo light de banana

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de adoçante culinário;
- 100g de margarina derretida;
- 3 bananas amassadas ;
- 2 gemas;
- 2 claras em neve;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de café de sal;
- 3 colheres de sopa de leite desnatado.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e por último o fermento a mão para ficar mais fofo. Coloque em forma para bolo inglês e leve para assar em forno médio por 30 minutos aproximadamente.

Tempo de preparo: 15 minutos
Porções: 13 unidades

Melão refrescante Light

Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina diet de melão;
- 1 e ½ xícara de melão picado;
- Creme de leite light;
- Adoçante a gosto.

Modo de preparo:

Prepare gelatina Diet Melão de acordo com as intruções da embalagem. Leve para gelar até obter uma consistência de “clara de ovo”. Retire da geladeira e adicione o melão picado com o auxilio de uma colher pequena. Retorne à geladeira. Sirva com creme de leite adoçado a gosto.

Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 6 unidades

Salada de verão

Ingredientes:

- 1 molho de aipo cortado;
- 2 maçãs cortadas em cubinhos;
- 1/2 xícara de chá de passas;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 1/2 lata de creme de leite light;
- 1/2 xícara de salsa picada.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva.

Tempo de preparo: 20 minutos
Porções: 4 unidades

Sopa de baixas calorias

Ingredientes:

- 1 berinjela média;
- 1 nabo médio;
- 2 maços de cebolinha verde;
- 2 latas de purê de tomates;
- 1 maço de aipo ou salsão;
- 1 repolho grande;
- 1 pacote de sopa de cebola;
- 1 cebola média picada;
- 3 cenouras médias;
- 2 xícaras de vagem picada;
- 4 litros de água.

Modo de preparo:

Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água. Ferva rapidamente por 10 minutos. Abaixe o fogo e mantenha em ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos. Se desejar: tempere a gosto com sal, pimenta, curry, salsa, etc.

Arroz de Couve-Flor

Ingredientes:

1 couve-flor
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave a couve-flor, corte os talos separando-os em pequenos buquês (corte a parte mais grossa dos talos e reserve para fazer uma sopa) e reserve-os. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto, espere ferver, acrescente buquês de couve-flor, sal a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Retire a panela do fogo e escorra a água. Coloque a couve-flor sobre uma tábua, pique muito bem com uma faca afiada e eserve. Coloque a margarina em uma frigideira grande, acrescente a couve-flor picada, refogue por cerca de 2 minutos e tempere com sal, pimenta e a salsinha picada. Mexa bem e desligue o fogo. Sirva esta couve-flor como acompanhamento de pratos, no lugar do arroz.

Abobrinha Recheada

Ingredientes:

230 g de carne magra moída
50 g / ½ xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
3 abobrinhas médias (180 g cada)
1 xícara (chá) de tomate picado
¼ xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de semente de cominho
10 g / ¼ xícara (chá) de salsinha picada
15 g / 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas, retire uma rodela das pontas, corte ao meio no sentido do comprimento, com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma margem de 0,5 cm da borda e guarde o miolo para o recheio. Coloque uma panela grande com água para ferver, junte as abobrinhas e cozinhe por 4 minutos. Retire as abobrinhas com uma escumadeira e coloque em um recipiente com água e gelo para interromper a cocção. Ligue o forno em temperatura média (180º C) e comece a preparar o recheio. Retire a pele dos tomates e corte-os em cubinhos. Descasque a cebola e o alho e pique, lave a salsinha e pique. Coloque carne moída, polpa da abobrinha, cebola, alho, tomates, extrato de tomate, cominho em uma panela grande, leve ao fogo alto para refogar e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o líquido tenha evaporado. Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto. Retire as abobrinhas da água, recheie com carne moída pronta, polvilhe farinha de rosca sobre cada abobrinha e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

Filé de Frango com Papaya

Ingredientes:

1 kg de filé de frango ou de peito de peru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de canola em spray
1 xícara (chá) de mamão papaya em cubos, quase maduro
2 colheres (sopa) de suco de lima
1 colher (chá) de mel.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta. Borrife uma grelha com óleo e grelhe a carne, vire os filés para que dourem por igual. No processador bata mamão, suco, mel, sal e pimenta até virar um purê. Antes da carne ficar no ponto, faça um corte horizontal no meio de cada filé (mantendo as pontas fechadas) e recheie com o purê de mamão.
Sirva com o restante do purê disposto sobre os filés.

Arroz ao Forno com Berinjela

Ingredientes:

200 g de arroz integral
2 berinjelas cortadas em rodelas
500 g de tomate em rodelas
2 cebolas em rodelas
2 dentes de alho amassados
Suco de limão.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorra.
Em uma frigideira antiaderente refoque cebola e alho amassado durante alguns minutos no suco de limão. Tempere a berinjela e o tomate com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto e refogue-os em uma frigideira com tampa. Em uma travessa intercale camadas de arroz, berinjelas, -tomate, cebola-alho, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio para alto por 30 minutos e sirva.

Suco de Milho Verde

Ingredientes

- 3 espigas de milho verde
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 litro mais 1 xícara (chá) de leite desnatado
- adoçante a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparo

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga. Bata-os no liquidificador, com a água durante dois minutos. Passe na peneira fina duas vezes. Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga. Mexa sem parar, o tempo todo. Ponha o açúcar aos poucos e prove umas duas ou três vezes, enquanto estiver cozinhando, pois o milho "rouba" o açúcar.

Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar. Enquanto esfria, cubra com um plástico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e não sobre a panela), para evitar a formação de uma nata grossa proveniente do amido do milho. Se formar, descarte-a. Sirva gelado.

1 porção = (240mL)
Número de porções = 7

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 110 kcal
carboidratos = 12.51 g
proteínas = 6.05 g
lipídios = 4.00g

Taça de Morango com Iogurte Desnatado

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor vermelha
- 1/4 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- 1 copo de iogurte desnatado
- 1 colher (café) de adoçante líquido
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 1 clara
- 6 morangos inteiros para enfeitar

Modo de Preparo

Em uma panela pequena, coloque a gelatina e a água, levando ao fogo em banho-maria apenas para dissolver. Bata os morangos picados com o iogurte, o adoçante e o suco de limão no liquidificador. Em uma vasilha, misture bem a gelatina ao creme de morangos. Leve à geladeira por 1 hora. Bata a clara em neve e misture ao creme gelado. Divida em seis taças (ou potes de sobremesa) e leve para gelar por mais 2 horas. Na momento de servir, enfeite com os morangos inteiros.

1 porção = 1 pote de sobremesa (100.0g)
Número de porções = 6

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 35 kcal
carboidratos = 4.01 g
proteínas = 4.05 g
lipídios = 0.46 g

Sopa de Couve-Repolho

Ingredientes:

- 1 couve, roxa ou branca;
- 200 grs de bacon;
- 1 aipo;
- 2 cenouras;
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- Sal;
- Pimenta.

Preparo:

Deixe a couve cozer cortada em tiras grossas. Coza os restantes legumes cortados em cubos. Junte tudo e deixe ferver. Sirva com cubos de pão torrado ou pão frito.

Goiaba

Ela tem um grande valor nutricional, com alto teor de vitamina C, importante no combate das infecções, hemorragias, fortalecimento dos ossos e dentes, queimaduras e cicatrização de cortes. Possuem também vitamina A (conservando a saúde da pele e mucosas) e vitamina B1 (regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo).

A goiaba também contém sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue.

Suas indicações são para pessoas de todas as idades, podendo ser utilizada em qualquer tipo de dieta. Só deve ser evitada por aqueles que possuem aparelho digestivo delicado ou que tenham problemas intestinais.

É indicado seu consumo natural, onde conserva seus princípios ativos.

Para conservar goiabas, o melhor é limpá-las e guardá-las na geladeira.

Seu período de safra vai de janeiro a maio.

Cem gramas de goiaba fornecem 69 calorias.

Laranja

Ela é uma fruta muito popular e rica em vitamina C e sais minerais como o cálcio, fósforo e ferro. A vitamina C auxilia o organismo na resistência às infecções. O cálcio atua na formação dos ossos e dentes, coagulação do sangue e construção muscular.

O Fósforo também ajuda na formação dos ossos e dentes e na absorção da glicose principalmente para nutri o cérebro, evitando a fadiga mental. O Ferro faz parte do sistema produtor de energia.
A laranja tem baixo teor calórico. Uma laranja contém aproximadamente 60 calorias.
Na hora de comprar devem-se dar preferências às mais pesadas, pois são as que apresenta maior quantidade de suco e devem ser firmes, sem ceder à pressão dos dedos.

Safra: Setembro e Janeiro

Repolho

O repolho possui uma boa quantidade de caroteno, vitamina C e fibras que ajudam no bom funcionamento intestinal. Seu alto teor de vitamina B6 contribui para o funcionamento do metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras.

O valor calórico é de 25 Kcal em uma porção de 100g de repolho.

Tomate

O tomate é um dos legumes mais usados na cozinha. Além de ser uma fonte de vitamina C e sais minerais, como potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro são ideais para quem quer perder peso, pois contém poucas calorias. No organismo funciona como antitóxico, laxante e um excelente depurador do sangue.

Nunca compre tomates com manchas escuras e partes podres. Lave e exangue muito bem o legume antes de por na geladeira.

Suco de abacaxi com hortelã

- 1 abacaxi descascado, cortado em pedaços;
- 1/2 xícara de folhas de hortelã;
- 1/2 xícara de água gelada.

Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo á vontade e sirva logo.

Beterraba

A beterraba é rica em vitaminas e sais minerais. Seus nutrientes se concentram em maiores quantidades nas folhas, mas sua raiz também possui vitaminas A, B e C, além do cálcio, açúcar, ferro e alto teor de potássio.

Suas propriedades ajudam no controle de pressão alta e um alimento importante como fonte de energia.

O valor calórico é de 46 Kcal em uma porção de 100g de beterraba.

Limão

O limão é uma fruta muito utilizada como bebida para matar a sede e como tempero em alimentos, desde peixes e vegetais. Seu suco contém mais de 30 mg de vitamina C.

Dica: Para obter o máximo de suco, coloque o limão em água morna por alguns minutos antes de espremer.

Ao comprar, prefira os de casca lisa e brilhante por conterem mais suco.

Açai

É uma extraordinária fonte de vitamina A, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro. Os glicídios representam 36,5% de sua composição e os lipídios outros 12%. Pode ser consumido na forma de sucos ou utilizado na preparação de doces e sorvetes, muito apreciados nas regiões de origem da fruta: Norte e Nordeste.

A colheita de acaí é abundante durante o ano inteiro, especialmente no outono.

Abacaxi cremoso

Ingredientes:

- 2 (chá) de leite desnatado;
- 1 pacote de pudim diet baunilha;
- 4 rodelas de abacaxi.

Preparo:

Preparar o pudim com o leite e reservar. Bater o abacaxi no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar um pouco. Misturar o pudim com o abacaxi e bater bem. Colocar em tacinhas individuais e levar à geladeira. Servir gelado.