Tomate

O tomate é um dos legumes mais usados na cozinha. Além de ser uma fonte de vitamina C e sais minerais, como potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro são ideais para quem quer perder peso, pois contém poucas calorias. No organismo funciona como antitóxico, laxante e um excelente depurador do sangue.

Nunca compre tomates com manchas escuras e partes podres. Lave e exangue muito bem o legume antes de por na geladeira.

Suco de abacaxi com hortelã

- 1 abacaxi descascado, cortado em pedaços;
- 1/2 xícara de folhas de hortelã;
- 1/2 xícara de água gelada.

Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo á vontade e sirva logo.

Beterraba

A beterraba é rica em vitaminas e sais minerais. Seus nutrientes se concentram em maiores quantidades nas folhas, mas sua raiz também possui vitaminas A, B e C, além do cálcio, açúcar, ferro e alto teor de potássio.

Suas propriedades ajudam no controle de pressão alta e um alimento importante como fonte de energia.

O valor calórico é de 46 Kcal em uma porção de 100g de beterraba.

Limão

O limão é uma fruta muito utilizada como bebida para matar a sede e como tempero em alimentos, desde peixes e vegetais. Seu suco contém mais de 30 mg de vitamina C.

Dica: Para obter o máximo de suco, coloque o limão em água morna por alguns minutos antes de espremer.

Ao comprar, prefira os de casca lisa e brilhante por conterem mais suco.

Açai

É uma extraordinária fonte de vitamina A, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro. Os glicídios representam 36,5% de sua composição e os lipídios outros 12%. Pode ser consumido na forma de sucos ou utilizado na preparação de doces e sorvetes, muito apreciados nas regiões de origem da fruta: Norte e Nordeste.

A colheita de acaí é abundante durante o ano inteiro, especialmente no outono.

Abacaxi cremoso

Ingredientes:

- 2 (chá) de leite desnatado;
- 1 pacote de pudim diet baunilha;
- 4 rodelas de abacaxi.

Preparo:

Preparar o pudim com o leite e reservar. Bater o abacaxi no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar um pouco. Misturar o pudim com o abacaxi e bater bem. Colocar em tacinhas individuais e levar à geladeira. Servir gelado.

Maçã com canela

Ingredientes:

- ½ (chá) de açúcar amarelo;
- 2 saquinhos (chá) de maçã;
- Gelo picado a gosto;
- 1 pau de canela;
- 1 litro de água.

Preparo:

Ferver a água com a canela, retirar do fogo e introduzir os saquinhos (chá) de maçã. Deixar repousar durante 5 minutos. Juntar o açúcar e mexer até estar bem dissolvido. Deixar esfriar completamente, despejar numa forma e levar ao freezer até começar a cristalizar. Retirar e mexer bem. Distribuir por copos e servir com gelo picado.

Alho-poró

O alho-poró, de baixa caloria, fornece grande quantidade de mineral e fibras, além de muita vitamina C. Além de proteger contra o câncer de estômago, como a cebola, o alho-poró pode ajudar a reduzir o colesterol. Entretanto, como outros membros da família das cebolas, pode causar mau-hálito e gases.

Alho

O alho é um alimento altamente benéfico, pois diminui a hipertensão e os níveis de colestertol do sangue. Ele tem propriedades antiviróticas e bactericidas previnem ou combatem infecções, e também é eficiente na proteção contra alguns tipos de câncer e a congestão nasal. O alho pode, entretanto, causar indigestão, especialmente se comido cru, e o contato direto irrita a pele e as mucosas.

Acerola

A acerola, além de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, é uma excelente fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas. Pela sua quantidade incrível de vitamina C - em 100 g da parte comestível da fruta, pode-se encontrar até 80 vezes mais vitamina C que na mesma quantidade de limão ou laranja - a acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias.

Muito obrigado!

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Purê de batata com cebolinha e salsinha

Ingredientes:

- 1 receita básica de purê de batatas (veja matéria abaixo);
- 1 caule de cebolinha picado;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Salsinha picada;
- Gotinhas de limão;
- 1 pitada de pimenta malagueta.

Modo de Preparo:

Numa panela, refogue a cebolinha no azeite. Adicione o purê, a salsinha, o limão e a pimenta, misturando bem.

Porções: 6 unidades
Calorias: 150 Cal por porção

Purê de Batata Light

Ingredientes:

- 6 batatas inglesas descascadas;
- sal a gosto;
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado quente;
- 2 colheres (sopa) de margarina light.

Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe as batatas com água suficiente e sal. Escorra-as. Ainda quentes, passe por um espremedor. Coloque em uma panela, as batatas espremidas, o leite e a margarina. Deixe cozinhar, mexendo bem para não grudar no fundo da panela. Sirva quente.

Tempo de preparo: 20 minutos
Porções: 4 unidades
Calorias: 104 cal

Sopa bioativa de legumes (1 porção)

Delícia!!!!!!

Ingredientes:

- 300 ml de água filtrada morna;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de legumes ralados (abobrinha, cenoura, beterraba e chuchu);
- 1 colher (sopa) de gérmen de trigo + farelo de aveia;
- 1 colher (sobremesa) de farinha de mandioca crua;
- Cheiro verde, sal marinho e outros temperos a gosto.

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes na sopeira e sirva.

Suco cítrico com agrião e germe de trigo

Ingredientes:

- 1 (sopa) de açúcar mascavo;
- 1 (sopa) de germe de trigo;
- 1 (chá) de agrião;
- 250 ml de suco de tangerina;
- ½ laranja média sem casca.

Preparo:

Retirar o excesso de bagaço de ½ laranja média sem casca e sem sementes e cortar em cubos. Bater a laranja no liquidificador com 250 ml de suco de tangerina, 1 xícara (chá) de agrião limpo e picado, 1 colher (sopa) de germe de trigo e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo por 1 minuto, ou até ficar uma mistura homogênea. Servir bem gelado.

Abacaxi

O abacaxi é uma rica fonte de vitamina C, com quantidades úteis de vitamina B6, folato, tiamina, ferro e magnésio. É uma excelente opção para sobremesa ou lanche, e pode ser acrescentado às saladas de frutas, grelhado ou assado com frutos do mar, presunto, frango ou outras carnes. Uma xícara com pedaços de abacaxi fresco contém cerca de 75 calorias. Possui uma enzima chamada bromelina em seu suco, que pode causar dermatite em pessoas sensíveis. O abacaxi não amadurece depois de colhido, procure os que têm fragrância e polpa amarela clara ou branca.

Sopa picante de frango e salsão

Ingredientes:

- 1 cebola picada;
- 3 batatas em cubos pequenos;
- 1 peito de frango ou 400 g;
- 800 ml de caldo de frango;
- 40 g de salsão;
- pimenta malagueta a gosto;
- ervas a gosto;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- sal a gosto.

Preparo:

Cozinhe o peito de frango com osso e reserve o caldo de frango. Deixe esfriar. Desfiar o peito de frango. Corte a cebola, a batata e o salsão em cubos. Refogue numa panela todos os ingredientes e depois adicione as ervas e pimenta. Misture bem. Acrescente o caldo e coloque o sal. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até cozinhar bem a batata. Sirva a seguir.

1 porção = 360 ml (1 prato raso)
número de porções = 5

Cookies diet de aveia e chocolate

Ingredientes:

- 1 ovo;
- 1/2 xícara chá de margarina light;
- 1/2 xícara chá de adoçante para forno e fogão;
- 1/2 xícara chá de achocolatado diet;
- 1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha;
- 3/4 de xícara chá de farinha de trigo;
- 1 colher chá rasa de fermento em pó;
- 1 xícara chá de aveia em flocos.

Preparo:

Misture a margarina com o adoçante e o ovo. Junte o achocolatado e a baunilha. Adicione os outros ingredientes e misture. Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Sanduíche natural

Ingredientes:

- 1 pacote de pão de forma light;
- 1 lata de atum light ( conservado em água);
- 1 xícara de maionese light;
- 1 cenoura ralada;
- 2 colheres de cheiro verde fresco;
- Sal a gosto.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, exceto os pães. Passe o patê nos pães para formar os sanduíches e está pronto.

Maçã com gelatina

Ingredientes:

- 6 maçãs;
- 1 xícara de água;
- 1 xíara de chá de açúcar canela em pau a gosto;
- 1 caixa de gelatina sabor morango.

Preparo:

Lave e descasque as maçãs. Disponha as maçãs na panela de pressão. Coloque junto a água, o açúcar, a canela e por cima das maçãs o pó da gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo, quando começar a pegar pressão marque 3 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar, coloque em um refratário e leve para gelar.

Requeijão light

Ingredientes:

- 1/2 kg de ricota;
- 100 gramas de manteiga sem sal;
- 1 1/2 copo de leite desnatado fervendo;
- Sal a gosto.

Preparo:

Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Despeje em copos de requeijão, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Leite condensado light

Não podia deixar de publicar essa delícia.... e light!!!!!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado;
- 1/2 xícara (chá) de água fervente;
- 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético de forno e fogão;
- 1/2 colher (sopa) rasa de margarina light.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Pode ser guardado na geladeira até uma semana ou no freezer por 30 dias.

Rende 185 g com aproximadamente 382 calorias.

Fondue com vegetais ao creme de queijo light

Você gosta de Fondue??? Eu adoro!!!

É uma comida tão calorica.... mas por que não transforma-lá em algo saudável, nutritivo e com baixas calorias...

Confira!

Ingredientes:

- 1 pé de couve-flor;
- 2 cenouras;
- 1 abobrinha italiana;
- 800g de frango em cubos;
- Sal a gosto;
- 1 pé de brócolis americano;
- 1 talo de alho poró.

Creme de queijo light:

- ½ pote de requeijão light;
- 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de chá de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de salsinha picada;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 4 colher de sopa de queijo cottage;
- ½ xícara de chá de leite desnatado;
- 1 colher de chá orégano;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Picar os legumes no tamanho desejado e cozinhá-los ao dente (não deixe amolecer demais) com caldo light de carne ou frango ou legumes (escolha o de preferência) , sal a gosto e reserve; Tempere os cubos de frango como de costume e refogue-os no alho, azeite e cebola picadinha até ficarem cozidos/ dourados e reserve; Prepare o creme de queijo light: misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e transfira para a panela de fondue já aquecida, Passe o frango e os legumes no molho de queijo e sirva-se.

Rendimento: 4 pessoas